私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

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はがした鶏皮でさっぱりと 鶏皮の和え物

鶏皮の和え物を作りました。 棒棒鶏とかナゲットとか作ったときに剥いだ鶏皮をちまちま冷凍保存しておいて、鶏皮がたまってきたら作ります。 鶏皮は解凍して3分ほど湯がき、冷水にとって余計な油を洗います。軽く水気をきって、細切りにします。 薄くスライ…

水切りヨーグルト活用 チキンナゲット

先日、豚肉のホエー漬け焼きを作りました。 www.marumari234789.com この時の水切りヨーグルトを使ってチキンナゲットを作りました。 発想としては、これのパクリです。 商品開封済みの写真ですみません。 この「伊藤ハム キリクリームチーズ入りチキンナゲ…

臭み消し&柔らか効果で一石二鳥! 豚肉のホエー漬け焼き

先日買った豚肉、フライパンで焼いたら強烈な獣臭がしました。 特売の輸入豚肉だったからかなぁ…たまに臭~い豚肉にあたってしまいます。 濃いめの塩ダレで何とかごまかしながら食べるも、やっぱり臭い。 しかも大容量パックを購入したため、未調理の状態で…

給食の人気メニューアレンジ ぶりのアングレス

我が子の小学校の給食には『まぐろのアングレス』というメニューがあります。 この3月にめでたく小学校を卒業した娘はこれが好きで、弟の給食献立表をチェックしては「また食べたいな~」と言うので作ってみました。 まぐろよりも手に入れやすく、ついでに…

青のり大量消費 青のり入り卵焼き

お好み焼きを作った時に開封したきり、冷蔵庫の中にしまわれていた青のりが先週消費期限を迎えておりました。 早く使ってしまわねば、ということで青のり入り卵焼きを作りました。 卵3個、しょうゆ小さじ1、白だし小さじ1、砂糖小さじ2に青のり大さじ1…

母の日に エディブルフラワーのクッキー

4月めちゃくちゃ忙しくブログの更新滞っておりました。 メール何件か無視してしまい申し訳ございません。またよろしくお願い致します。 忙しくしている間に庭のヤグルマギクが咲きました。 鮮やかな青色。とっても綺麗です。 ヤグルマギクはエディブルフラ…

和のスパイス 山椒を使った和え物

今うちの息子がハマっている味があります。 エスビー食品のシーズニングスパイス「S&Bシーズニングミックス 山椒きゅうり」です。 これ。 小学生なのに渋好みだなぁと思いつつ… でも分かるよ。おいしいです、これ。きゅうりがめちゃくちゃ進む。 お酒のアテ…

中途半端に余ったお餅で簡単!トッポギ風スープ

お餅が中途半端に余ったのでトッポギ風スープにしました。 ※分量は4人分です。 まず鶏がらスープ600mlで鶏肉、野菜(玉ねぎ・人参・キャベツなど)を煮ます。 肉に火が通り、野菜がやわらかくなったら醤油・酒・みりんを小さじ1ずつ、にんにくすりおろし少…

エイプリルフールにフェイク料理 アイスみたいなポテサラ

忙しかった3月が終わりました。 今日から4月。新年度も頑張っていきたいと思います。 さて4月1日といえばエイプリルフール。嘘をついても良い日。 ということでフェイク料理を作ってみました。アイスクリームみたいなポテトサラダです。 茹でて滑らかになる…

高級イチゴをウィスキーと焼酎に入れてみた

イチゴを頂きました。それも一粒何百円の、ものすごくおいしいの。 親戚に果物屋さんがいるので、たまに高級果物にありつけます。ありがたや。 こういった高級果物はそのまま食べるのが一番だと思うですけど、それではブログのネタにならないので(^^ゞ今日は…

餃子より簡単なニラ饅頭

職場の方にニラ饅頭の作り方を教わったので作ってみました。 ※30個分の分量です。 ボウルに豚ひき肉350g、細かく刻んだニラ2束、塩小さじ半分を入れ、よく練り混ぜます。 しょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ1、水小さじ1を加え、さらに混ぜます。これでタネ…

「ミモザの日」に ミモザケーキ

3月5日放送の「グレーテルのかまど」(Eテレ 毎週月曜 午後10時~)でミモザケーキを紹介していたので作ってみました。レシピこちら 本日3月8日は「女性の日」。イタリアでは、女性運動のシンボルであったミモザの花を大切な女性に贈る習慣があるため、…

春にぴったりな菜種焼き

3月に入り、少し暖かくなってきましたね。 今日はひな祭り、春らしい料理ということでさわらの菜種焼きを作りました。 さわらはつけ地(しょうゆ:酒:みりん:砂糖 = 2:1:1:1)に15~30分ほど漬け、グリルで焼きます。 魚を焼いている間に炒り卵を…

鯖缶を使った簡単サバそぼろ丼

サバそぼろ丼を作りました。 サバそぼろという料理は、栗原はるみさんのレシピ本でその存在を初めて知りました。→栗原はるみさんのレシピはこちら 簡単で食べやすく、魚と野菜がいっぺんに摂れるのでよく作ります。 栗原はるみさんのレシピで作ればもちろん…

今日は猫の日!肉球キャロットマフィン

今週のお題「ねこ」 今日は2月22日。にゃんにゃんにゃんの猫の日に肉球キャロットマフィンを作りました。 茹でてストローなどで肉球の形に穴を開けた人参を、キャロットマフィンの生地の上にのせて焼きました。 人参が焼けて若干シワッとなってしまいまし…

バレンタインに❤︎低カロリー お麩のココアラスク

今週のお題「バレンタインデー」 先日、夫が腹部のエコー検査を受けました。血液検査で肝臓の数値が通常より少し高かったためです。 検査の結果「脂肪肝」であることが分かりました。先生に痩せるよう言われたそうです。 結婚してから10kg以上太ったもんねぇ…

苦くない!菜の花のマヨネーズ炒め と 福井の豪雪

ブログの更新をさぼっている間に2月になってしまいました。 今日は一足早い春を感じる菜の花を使ったメニュー、菜の花のマヨネーズ炒めを作りました。 菜の花をオリーブ油で炒め、しんなりとしてきたらマヨネーズ・すりおろしにんにく(チューブのでOK)・…

混ぜるだけの蕎麦がき作ってみた

先日、蕎麦打ち器を使った蕎麦作りにハマっているという記事を書きました。 www.marumari234789.com 蕎麦打ち器で蕎麦作りを楽しむ一方、 せっかく買い込んだそば粉を製麺以外でも楽しめないだろうかと思い、蕎麦がきを作ったので紹介します。 まずはそのま…

蕎麦打ち器で蕎麦を作る

先日、蕎麦打ち器でうどんを作りました。 www.marumari234789.com 後日そば粉を購入、蕎麦打ち器で蕎麦を作ったところドハマりしてしまいまして、 一週間ほど蕎麦ばかり作っていたので、作っておいしかったもの挙げます。 まずはざる蕎麦。つなぎを入れてい…

手作りゆず茶 と ゆず茶パウンドケーキ

ゆず茶を作りました。簡単にできておいしいので、ゆずの出回る冬には必ず作ります。 まず、ゆずを綺麗に洗います。そのまま口に入るので、お湯でタワシなどを使って念入りに洗います。洗えたら水分を拭き取っておきます。 おしりに十字の切り目を入れて、切…

節約レシピ 豆苗と鶏もも肉のスパゲティ

先日スーパーに行ったら、キャベツがひと玉450円でした。高い…。 野菜は軒並み普段の2~3倍の値段で、とても買う気になりません。 緑の野菜は比較的お値段が安かった豆苗のみ購入。帰宅後テレビで「野菜の価格が高騰する中、安い豆苗が大人気!」みたいな…

蕎麦打ち器でうどんを作る

昨年11月に祖父が亡くなりました。 直後に訪れた祖父の部屋は片付けの最中でめちゃくちゃになっていましたが、正月に訪れた際にはすっかりきれいに片付けられており、別の部屋になっていました。 祖父の物は部屋のすみにまとめて置かれていて、父が私に「気…

小さい・数が足りない魚の切り身で炊き込みご飯

我が家4人(大人2人・小学生2人)のひと月の食費はだいたい6万円前後です。もっと節約できるところはあるのでしょうが、私にはこれくらいが限界かな…と感じています。 買い物はだいたい予算を決めて行くのですが、いつも悩んでしまうのがお魚です。 おい…

お正月に余ったお餅で 大根おろしのからみ餅

あけましておめでとうございます。 クリスマス前に子供たちが体調を崩し、回復しきらないまま年末年始に突入。 すっかりブログの更新がご無沙汰になってしまいました。 今は体調も回復し、3学期元気に学校へ行ってます。 今年もブログたくさん更新できたら…

冷凍うどんアレンジ うどんポッキー

中途半端に余ったうどんを使ってうどんポッキーを作りました。 まず、冷凍うどんを電子レンジで解凍します。500Wで3分くらい(袋に加熱時間が表示されている場合はその通り加熱してください)。 うどんが解凍できたら適当な長さに切って、クッキングシート…

ジャムサンドクッキー と トイレタンクをきれいにしたらトイレが臭わなくなった話

今週のお題「今年中にやっておきたいこと」 一時期タルト作りにはまっていまして、 そのとき中途半端に余ってとりあえず冷凍しておいたタルト生地を今年中に使い切ってしまいたく、ジャムサンドクッキーを作りました。 タルト生地をのばして型抜き、170℃のオ…

簡単さらさらトマトシチュー サイコロステーキ入り

そのまま焼いてもあまりおいしくない安いサイコロステーキを使ったトマトシチューを作りました。 コンソメでじゃがいも・にんじん・玉ねぎなどの野菜とサイコロステーキを煮て、アクが出たら取り除き、野菜が柔らかくなったら牛乳とケチャップを加え、ひと煮…

かわいいパーティー料理 ライスコロッケ

ライスコロッケを作ってみました。 ラップにチキンライス→小さく切ったベビーチーズを乗せ、ラップをぎゅっとしぼって丸いおにぎりを作ります。 フライの要領でパン粉をつけて、きつね色になるまで揚げれば完成。お好みで粉チーズ・パセリをかけていただきま…

夫の退院祝いケーキ オペラ

夫が退院したお祝いにケーキを焼きました。気合いを入れて、夫が好きなオペラにしました。 作るのに2時間半かかって、ちょっと疲れた(^^;; でも味はおいしかった!夫も喜んでくれたので、頑張ってよかったです。 突然『退院』と書きましたが、私の夫、先日…

寒い日に食べたいピリ辛料理 じゃが鶏キムチ

寒くなってきたら辛いものが食べたくなります。 そんなわけで今日の晩ごはんはじゃが鶏キムチ。 じゃが豚キムチでないのは、単に豚肉が冷蔵庫になかったからです(^^ゞもちろん豚肉を使ってもおいしいです。 一口大に切った鶏肉・じゃがいも・玉ねぎ・にんじ…

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