私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

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今日は猫の日!肉球キャロットマフィン

今週のお題「ねこ」 今日は2月22日。にゃんにゃんにゃんの猫の日に肉球キャロットマフィンを作りました。 茹でてストローなどで肉球の形に穴を開けた人参を、キャロットマフィンの生地の上にのせて焼きました。 人参が焼けて若干シワッとなってしまいまし…

バレンタインに❤︎低カロリー お麩のココアラスク

今週のお題「バレンタインデー」 先日、夫が腹部のエコー検査を受けました。血液検査で肝臓の数値が通常より少し高かったためです。 検査の結果「脂肪肝」であることが分かりました。先生に痩せるよう言われたそうです。 結婚してから10kg以上太ったもんねぇ…

苦くない!菜の花のマヨネーズ炒め

ブログの更新をさぼっている間に2月になってしまいました。 今日は一足早い春を感じる菜の花を使ったメニュー、菜の花のマヨネーズ炒めを作りました。 菜の花をオリーブ油で炒め、しんなりとしてきたらマヨネーズ・すりおろしにんにく(チューブのでOK)・…

混ぜるだけの蕎麦がき作ってみた

先日、蕎麦打ち器を使った蕎麦作りにハマっているという記事を書きました。 www.marumari234789.com 蕎麦打ち器で蕎麦作りを楽しむ一方、 せっかく買い込んだそば粉を製麺以外でも楽しめないだろうかと思い、蕎麦がきを作ったので紹介します。 まずはそのま…

蕎麦打ち器で蕎麦を作る

先日、蕎麦打ち器でうどんを作りました。 www.marumari234789.com 後日そば粉を購入、蕎麦打ち器で蕎麦を作ったところドハマりしてしまいまして、 一週間ほど蕎麦ばかり作っていたので、作っておいしかったもの挙げます。 まずはざる蕎麦。つなぎを入れてい…

手作りゆず茶 と ゆず茶パウンドケーキ

ゆず茶を作りました。簡単にできておいしいので、ゆずの出回る冬には必ず作ります。 まず、ゆずを綺麗に洗います。そのまま口に入るので、お湯でタワシなどを使って念入りに洗います。洗えたら水分を拭き取っておきます。 おしりに十字の切り目を入れて、切…

節約レシピ 豆苗と鶏もも肉のスパゲティ

先日スーパーに行ったら、キャベツがひと玉450円でした。高い…。 野菜は軒並み普段の2~3倍の値段で、とても買う気になりません。 緑の野菜は比較的お値段が安かった豆苗のみ購入。帰宅後テレビで「野菜の価格が高騰する中、安い豆苗が大人気!」みたいな…

蕎麦打ち器でうどんを作る

昨年11月に祖父が亡くなりました。 直後に訪れた祖父の部屋は片付けの最中でめちゃくちゃになっていましたが、正月に訪れた際にはすっかりきれいに片付けられており、別の部屋になっていました。 祖父の物は部屋のすみにまとめて置かれていて、父が私に「気…

小さい・数が足りない魚の切り身で炊き込みご飯

我が家4人(大人2人・小学生2人)のひと月の食費はだいたい6万円前後です。もっと節約できるところはあるのでしょうが、私にはこれくらいが限界かな…と感じています。 買い物はだいたい予算を決めて行くのですが、いつも悩んでしまうのがお魚です。 おい…

お正月に余ったお餅で 大根おろしのからみ餅

あけましておめでとうございます。 クリスマス前に子供たちが体調を崩し、回復しきらないまま年末年始に突入。 すっかりブログの更新がご無沙汰になってしまいました。 今は体調も回復し、3学期元気に学校へ行ってます。 今年もブログたくさん更新できたら…

冷凍うどんアレンジ うどんポッキー

中途半端に余ったうどんを使ってうどんポッキーを作りました。 まず、冷凍うどんを電子レンジで解凍します。500Wで3分くらい(袋に加熱時間が表示されている場合はその通り加熱してください)。 うどんが解凍できたら適当な長さに切って、クッキングシート…

ジャムサンドクッキー と トイレタンクをきれいにしたらトイレが臭わなくなった話

今週のお題「今年中にやっておきたいこと」 一時期タルト作りにはまっていまして、 そのとき中途半端に余ってとりあえず冷凍しておいたタルト生地を今年中に使い切ってしまいたく、ジャムサンドクッキーを作りました。 タルト生地をのばして型抜き、170℃のオ…

簡単さらさらトマトシチュー サイコロステーキ入り

そのまま焼いてもあまりおいしくない安いサイコロステーキを使ったトマトシチューを作りました。 コンソメでじゃがいも・にんじん・玉ねぎなどの野菜とサイコロステーキを煮て、アクが出たら取り除き、野菜が柔らかくなったら牛乳とケチャップを加え、ひと煮…

かわいいパーティー料理 ライスコロッケ

ライスコロッケを作ってみました。 ラップにチキンライス→小さく切ったベビーチーズを乗せ、ラップをぎゅっとしぼって丸いおにぎりを作ります。 フライの要領でパン粉をつけて、きつね色になるまで揚げれば完成。お好みで粉チーズ・パセリをかけていただきま…

夫の退院祝いケーキ オペラ

夫が退院したお祝いにケーキを焼きました。気合いを入れて、夫が好きなオペラにしました。 作るのに2時間半かかって、ちょっと疲れた(^^;; でも味はおいしかった!夫も喜んでくれたので、頑張ってよかったです。 突然『退院』と書きましたが、私の夫、先日…

寒い日に食べたいピリ辛料理 じゃが鶏キムチ

寒くなってきたら辛いものが食べたくなります。 そんなわけで今日の晩ごはんはじゃが鶏キムチ。 じゃが豚キムチでないのは、単に豚肉が冷蔵庫になかったからです(^^ゞもちろん豚肉を使ってもおいしいです。 一口大に切った鶏肉・じゃがいも・玉ねぎ・にんじ…

サラダ野菜が高い時期に 生で食べる白菜コールスロー

最近、レタスやキャベツが高くないですか? きゅうりやトマトも時期的に高いので、サラダはご無沙汰になっていましたが、 今日はどうにも生野菜が食べたくなって白菜コールスローを作りました。 千切りした白菜を塩もみしてしばらく置き、しんなりしてきたら…

紅しょうが消費に 紅しょうが入りチヂミ

お好み焼きを作ったときに開封したきり、冷蔵庫の隅に追いやられていた紅しょうがをそろそろ使わなければ…と思い、紅しょうが入りのチヂミを作りました。 小麦粉1カップ・水1カップ・卵2個をよく混ぜて、2~3cmの長さに切ったニラ一束・ピザ用チーズた…

焼きそばパン

焼きそばパンを作りました。 お好み焼きにご飯は許せないけど、焼きそばにパンは大好物です。 同じ炭水化物コンビなのに。焼きそばが万能なのか、パンの懐が深いのか…しかし焼きそばにご飯は微妙なので、やはりパンが懐の深い食べ物なのでしょう。 焼きそば…

温かい簡単おやつ 焼き洋梨

温かいおやつが食べたくて、焼きりんごならぬ焼き洋梨を作りました。 洋梨(ラフランス)の芯をくり抜き、破裂防止のため洋梨のまわりグルッと一周フォークで穴を開けておきます。 くり抜いたところにバター・砂糖(今日は三温糖を使いました)を詰め、ラム…

湯気を作ってアツアツ演出!鍋焼きうどん編

今日は昼ごはんに鍋焼きうどんを作りました。 うどんと具、少し甘めに味付けした出汁を鍋に入れて煮込むだけ。寒い時期のお手軽ランチです。 写真ではアツアツに見えるこの鍋焼きうどんですが、実はちょっと冷めてます。 具をきれいに並べ直したり、撮影の段…

銀杏と海老芋のからあげ

旬の銀杏と海老芋を揚げてみました。 片栗粉をまぶして揚げ、塩をつけていただきます。 銀杏はぜひ殼付きのものを買って、殼と薄皮を剥いて揚げてみてください。 水煮のものとは全然違うおいしさです。 海老芋は里芋の一種。少し曲がっていて縞模様があり、…

切り干し大根の炊き込みご飯 と 鶏ひき肉と大豆のドライカレー

切り干し大根を買ってきました。私は切り干し大根が好きなのですが、夫と子どもはあまり好きじゃありません。 煮物はもちろん、炒め物にしてもサラダにしても微妙な反応だったので、今日は切り干し大根の炊き込みご飯にしました。 炊き込みご飯だけでは子ど…

懐かしのバナナチップス みたいなバナナの天ぷら

先日、祖父が亡くなりました。 祖父にとって私は初孫。かつ同居していた内孫だったので、それはそれは大変かわいがってもらいました。 今は離れて暮らしているので、祖父がいなくなっても私の日常はあまり変わらないのですが、 告別式が終わって数日たった今…

パパッと作れる 関西の?木の葉丼

今日は木の葉丼を作りました。これまた関西に嫁いで初めて食べた料理。 かまぼこの入った玉子とじ丼です。親子丼の鶏肉なし・かまぼこ入りという感じ。 薄切りのかまぼこを木の葉に見立てているらしい(諸説あり)。かわいらしい名前なんだけど、最初聞いた…

鶏ひき肉と味噌マヨで 和風ミートローフ

あいかわらず風邪っぽいのですが、先日よりは良くなってきました。 優しいコメント嬉しかったです(;_;)ありがとうございます。 今日の晩ごはんは鶏ひき肉を使った和風ミートローフです。 鶏ひき肉300gに味噌・マヨネーズ・牛乳各大さじ2、パン粉1/2カップ、…

風邪対策に!にんにくのはちみつ漬けを使ったクッキーとドリンク

やっと忙しい一週間が終わりました。 予定が詰まりまくりで家族みんな体調不良だったのですが、息子・娘・夫も少しずつ良くなってきたようです。 私のほうは、肩こりはマシになったけれど、今度は鼻水と喉の痛みが出てきて完全に風邪になったもよう(-_-) 風…

体ポカポカ しょうがスープ

ここ最近、家族みんな忙しく、体調不良です。 息子は口の中に口内炎… 娘は右目にものもらい(私が住んでいる地域では「めばちこ」と言います)… 夫は関節痛(ストレス溜まるとなる)… 私は肩こり(たぶん風邪の超初期症状)… なんか体に良さそうなものが食べ…

おかずにも、おつまみにも れんこんのチーズ焼き

れんこんのチーズ焼きを作りました。 れんこんは5mmくらいの厚さで輪切りして、10分ほど水にさらしてアクを抜いておきます。 水気をきって、サラダ油をひいたフライパンで両面焼きます。焼き色がつくまで、片面3分ずつくらい。 焼けたらフライパンから一旦…

なんちゃってオーロラソースで鮭マヨ

今日の晩ごはんは鮭マヨです。 一口大に切った鮭に塩こしょうして小麦粉をまぶし、フライパンで焼いて、オーロラソースを和えたらできあがり。今日は茹でたじゃがいもとブロッコリーも一緒に和えてかさ増ししました。 本格的なフランス料理で使われるオーロ…

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