私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

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混ぜるだけのヘルシー豆腐ドレッシング

冷蔵庫で消費期限が今日の豆腐一丁を発見。 今日の晩ごはんはカレーのつもりで子ども達にも宣言済み…焼き魚と冷奴に変更したら怒られそうだ(^^;; さて何に使おうと考えて、サラダにかける豆腐ドレッシングにしました。 豆腐一丁にマヨネーズ・すりごま各大さ…

いつもの卵かけご飯にひと工夫 とろろ昆布と天かすのせ卵かけご飯

今日のお昼ごはん。作るのが面倒で卵かけご飯にしました。 卵とご飯だけでも十分おいしいのですが、ちょっと寂しいのでとろろ昆布・天かす・小ねぎも一緒にトッピング。しょうゆをかけていただきます。 簡単だけど、めーっちゃおいしいです。フワフワのとろ…

野菜たっぷり おでん

寒い日が続いているので、今日の晩ごはんはおでんです。 おでんを作るとき毎回「野菜が足りてないな…」と気になっていたので、今日は練り物ひかえめで野菜たっぷりにしてみました。 入れた野菜は定番の大根、子どもが好きなじゃがいも・にんじん、変わり種…

アップルクランブルパイ

アップルクランブルパイを作りました。アメリカ人のおふくろの味的なパイだそうです。 練りパイ生地(アメリカンパイとも呼ばれるさっくりとした食感の生地)に砂糖をまぶしたりんごを山盛りのせて、そのまた上にクランブル(細かく切ったバター・シナモンパ…

材料のっけるだけ!納豆スパゲティ

今日の晩ごはんは納豆スパゲティです。夫不在日によく作る手抜きメニュー。 納豆・塩昆布・大葉・ごま油・納豆についてるタレを混ぜて、茹でたスパゲティにのせるだけ。 めちゃくちゃ簡単なのにおいしいです。 納豆好きの子どもたちも喜んでました。手抜きだ…

寝る前のホットグレープフルーツジュース

昨日グレープフルーツのタルトを作ったときの余りでホットグレープフルーツジュースを作りました。 皮をむいたグレープフルーツと水をミキサーで撹拌し、電子レンジで温めて、好みの甘さになるまで砂糖(はちみつでも良いです)を溶かし入れたらできあがり。…

グレープフルーツのタルト

グレープフルーツのタルトを作りました。 タルト台は甘いシュクレ生地。クレームダマンドを詰めて焼き、焼き上がったらアンビバージュを打ち、グレープフルーツをのせてナパージュを塗ったら完成です。 お菓子作りできる風な用語を並べてみました。とにかく…

CM飯 永谷園「鮭の炊き込みご飯」作ってみた

最近テレビでよく見る永谷園のCMご覧になりましたか? youtu.be これです。 実は私、松茸があまり好きではありません。 嫌いというほどではないけど、わざわざ高いお金払って食べたいものでもない。 これまで永谷園の、松茸のお吸い物の素ってこんな料理に…

バターが合う!甘くてホクホク ゆり根のホイル焼き

今日の晩ごはんの一品、ゆり根のホイル焼きです。 そうめん入り味噌汁に続き、夫の実家(関西)で初めて食べた料理です。 ゆり根の場合は食材自体が初めてだったので「これ何ですか?」って聞きましたよ(^^ゞ聞かれた義理母も驚いてた(笑) 当時は新婚ほや…

柿のピザ 作ってみた

以前から柿を使った料理を作りたいと思っていたので柿のピザを作ってみました。 ピザ生地に適当に切った柿・チーズ・くるみをのせて焼いただけ。 柿とチーズ、合いますね。 チーズはたっぷりめのほうが絶対おいしい!というか、チーズがないと物足りない。 …

素朴においしい すいとん

今日の晩ごはんはすいとんです。素朴な味と、むちむちした食感がたまらない(^^) 小麦粉100g・片栗粉50gに水70~80mlを少しずつ足しながら捏ね、だいたいまとまったら小さくちぎって根菜汁に落とし、すいとんが浮いてくるまで煮たらできあがり。 すいとんを…

キャベツ大量消費!とん平焼き

冷蔵庫にキャベツがあるのにまた買ってきてしまった…。なので今日の晩ごはんはとん平焼きです。 千切りキャベツをしんなりするまで炒めて塩こしょうし、卵で巻いて皿に盛り付け、お好みソース・マヨネーズ・青のりをかけたらできあがり。 今日は豚肉なしなの…

炊き込みご飯アレンジ!炊き込みご飯のドリア

今日は寒かったですね(><)寒い日にはあったかい料理が食べたい!ということで、今日の晩ごはんは炊き込みご飯のドリアです。 昨日の余った炊き込みご飯を耐熱皿に入れ、ホワイトソースとピザ用チーズをのせてトースターで焼き目がつくまで焼いたらできあが…

インスタントスープ粉末を使った簡単ピザソースで シーフードピザ

冷凍庫のシーフードミックスを使ってシーフードピザを作りました。 時々すっごくピザが食べたくなるんですが、あれ何だろう。 ピザ生地は、一次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。 ピザソースには、インスタントスープ粉末を少量の温めた牛乳でかために…

中秋の名月に 白玉団子

明日は中秋の名月ということで、白玉団子を作ってみました。 みたらし・つぶあん・さつまいもあんの3種。 みたらしのタレは、醤油とはちみつを混ぜただけ。醤油:はちみつ=1:3~4くらいの配合。加熱の必要がないので手軽に作れます。 つぶあんは、市販…

ドイツのりんごケーキ アップルクーヘン

アップルクーヘンを作りました。りんご入りのパウンドケーキという感じ。ドイツの代表的な焼き菓子です。 スライスしたりんごを並べたり、ザク切りしたりんごをタルトのように中に詰めたり、角型を使って四角い形にしたり、同じアップルクーヘンでも様々な形…

秋に食べたい 里芋の衣かつぎ

小さめの里芋が売っていたので里芋の衣かつぎを作りました。 皮つきのままよく洗った里芋の横半分に浅く切り目を入れて蒸し、やわらかく蒸し上がったら上半分の皮を指でつまむようにして取り、塩をふって黒ごまをのせたらできあがり。 里芋の煮物もおいしい…

餃子の皮を使った簡単おやつ 梨のピザ

餃子の皮が中途半端に余っていたので、旬の梨を使った甘いおやつピザを作ってみました。 梨をうすくスライスしてバターを溶かしたフライパンで少し焼き色がつくまで焼き、餃子の皮にのせ、粉砂糖とシナモンをふってトースターで焼いたらできあがり。 バター…

切り落としたパン耳消費に パン耳キッシュ

ホームベーカリーで焼いた食パンの切り落とした耳を使ってパン耳キッシュを作りました。 適当に切ったパン耳・ベーコン・ゆでたほうれん草・ピザ用チーズをグラタン皿にいれ、卵1個・牛乳100ml・塩こしょう少々を混ぜたものを流し入れ、トースターで15~20…

マヨネーズとの相性ばっちり!さつまいものサラダ

秋といえば、さつまいも。近所のスーパーでたくさん安売りしてました。 焼き芋やスイートポテトも良いけど、さつまいもサラダもまたおいしいんです。 角切りにして茹でたさつまいも1本をマヨネーズ大さじ2・砂糖小さじ半分・塩こしょう少々とあえたら完成…

運動会や行楽のお弁当に ラップで簡単!てまりおにぎり

週末にせまった子どもたちの小学校の運動会にむけ、お弁当どうするか真面目に考えないといけないなと思った今日このごろ。 てまりおにぎりを試作しました。 ラップに具→ご飯の順にのせ、ラップをぎゅっとしぼれば完成です。 写真左列は、 左上:ゆでた小松菜…

中途半端に余ったそうめん活用!そうめん入り味噌汁

朝晩涼しくなって、日に日に秋めいてきましたね。 夏のお昼ごはんに大活躍だったそうめんの出番も減ってきたのではないでしょうか。 中途半端に余ったそうめん…私は味噌汁の具にして消費してます。一番お手軽でおいしいです。 え?普通? いやいや、そんなこ…

運動会のお弁当に うずらの卵で作るひよこ~運動会ver~

秋の運動会の季節ですね。 運動会のお弁当に、うずらの卵で作るひよこはどうでしょう。ハチマキしてはりきっております。 うずらの卵をゆでて殻をむき(うずらの卵の水煮を買っても良いですよ)、横に浅く切り込みを入れて白身だけをはずします。 黒ごまを埋…

ブログのこと~絶賛リライト中~

今日はいつものお料理記事ではありません。あしからず。 今日でブログ開設から丸4ヶ月たちました。 最初はまっっったく人が訪れなくて凹む日々でしたが、今はスターをつけてくださったり、読者登録してくださる方がいます。ありがたく嬉しいことです。 当初…

冷蔵庫にあるもので 混ぜて焼くだけチーズケーキ風ヨーグルトケーキ

台風で予定がキャンセルになってしまった(;_:) すごい雨と風で外には出れそうにないので、家でゆっくり今日のおやつを作ることにしました。 とはいえ買い出しには行けない。冷蔵庫の使えそうな食材といえば…あった!ヨーグルト。チーズケーキ風ヨーグルトケ…

豆皿でおしゃれに 残り物ランチ

100円ショップのセリアでかわいい豆皿を衝動買いしました。 黒猫の顔型と肉球の醤油皿。これで各108円。クオリティ高すぎ。コスパ良すぎ。 黒猫のは、お顔がかわいくて隠したくなかったので箸置きのように使ってみました。 肉球のは、醤油をそそぐと肉球柄が…

一緒に炊くだけ!味つけ不要 佃煮の炊き込みご飯

以前お土産でもらったしじみの佃煮。 そのまま食べるのに飽きてしまい、冷蔵庫の奥へ追いやられていました。。 このままではもったいない!ということで佃煮の炊き込みご飯にしました。 佃煮と好きな具材(今日は人参・うす揚げ・まいたけ)を米と一緒に出汁…

めんどくさくない?天津飯

先日、友人とランチに行きました。 バイキング形式のお店だったのでお腹いっぱいになるまで食べてしまい、「帰って晩ごはん作るのめんどくさいなー」なんて話してたら、 友人が「めんどくさいから今日の晩ごはんは天津飯にしよ」と言うのです。 え?いやい…

トーストのマンネリ脱出!秋のいちじくトースト

近所のスーパーに農家の方が来ていて、いちじくの直売をしていました。秋って感じしますね。 おねーさん連呼するおじさんと目があって、若干の気まずさを覚えつつ(^^;;でも本当においしそうだったので思わず購入。 そのまま食べてもおいしいのですが、今日は…

はがした皮でもう一品!鶏皮うどん

今日のお昼ごはんはカリカリの鶏皮チップスをのせた鶏皮うどんでした。 思いつきで作ったけど、おいしかった(^^) 鶏皮チップスはフライパンで簡単に作れます。鶏肉からはがして適当に刻んだ鶏皮(縮むので大きめに)を中火〜弱火で炒めて、炒めているうちに…

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