私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

スポンサーリンク

福井に帰ったら食べたいもの その三 秋吉の焼き鳥

実は福井県は焼き鳥の消費量が全国でもトップレベルの地域です。 その消費量に間違いなく貢献してるだろうお店が秋吉です。 お肉は小ぶり、値段も手ごろなので何本でもパクパク食べてしまいます。 絶対に食べるのは、純けい・若どり・串カツ。純けいは辛子で…

福井に帰ったら食べたいもの そのニ ヨーロッパ軒のヒレカツ丼

今日の晩ごはんは福井名物ソースカツ丼です。 福井ではカツ丼と言えばソースカツ丼のことです。 全国的には一般的な卵とじカツ丼を、福井ではむしろ「卵でとじたやつ」と区別して言うのです。 特にお気に入りが、このヨーロッパ軒のソースカツ丼です。 カツ…

福井に帰ったら食べたいもの その一 8番らーめんの野菜らーめん

無事に実家に着きました。私の実家は福井県にあります。 着いてさっそくの昼ごはん、8番らーめんに行きました。 8番セット(野菜らーめんと餃子のセット)を注文。 これこれ〜。 たっぷりの野菜に8のかまぼこ(ハチカマと言うらしい)がのった野菜らーめ…

冷蔵庫お掃除メニュー・焼き肉のたれ炒めと冬瓜のサラダ

明日から車で3時間半ほどかかる実家へ帰省するので、今日は冷蔵庫お掃除メニューです。 半端野菜はまとめて野菜炒めに。 焼肉のたれで味付けすれば、どんな野菜でも大体おいしくなりますよね( ̄▽ ̄)焼肉のたれ炒めは冷蔵庫整理の常套手段です。 野菜室にで…

子どもにおすすめ ゴーヤの肉詰め

ゴーヤをいただきました。 ゴーヤチャンプルーは何回も作ったし、ゴーヤの甘辛揚げもこないだ作ったし… 「肉詰めにするとおいしいよ」と教えてもらったので、早速ゴーヤの肉詰めを作りました。 ゴーヤを1cmくらいの輪切りにして、ワタを取り除き、塩・砂糖…

揚げない!なんちゃってチキン南蛮と手作りタルタルソース

今日の晩ごはんはチキン南蛮です。 私はいつもフライパンで焼いて作ります。揚げないので「なんちゃって」です。揚げるの面倒くさい…(-_-) まず鶏もも肉を酒・おろしにんにくと一緒にポリ袋に入れてもみもみ…しばらく置いたら小麦粉をまぶします。 小麦粉が…

お盆に そうめん

お盆ですね。 お盆といえばそうめん。親戚が集まってそうめんをすするのが私の実家の定番お盆の過ごし方です。 毎年なんとなく食べていたけど、お盆にそうめんを食べるのにはちゃんとした意味があったらしい。 知ってました?私はつい先ほどまで知らなかった…

飽きないおふくろの味 豚肉と春雨の炒め物

今日の晩ごはんは豚肉と春雨の炒め物です。 豚肉と野菜と茹でて戻した春雨をフライパンで炒めて、白だしを2周サーッと回しかけ、しょうゆを1周サッと回しかけ、最後に塩・こしょうで味付けしたら完成。 すごく簡単だけど、家族に好評なのでよく作ります。 …

淡路島で食べたおいしいもの~新島水産 磯焼きコース~

旅行で淡路島に行ってきました。 お目当ての一つである新島水産(本店)へ行ってきたので紹介します。 注文したのは磯焼きコース一人3200円。 最初に出てきた鱧鍋。 前菜からめちゃくちゃ豪華でおいしい。 鱧鍋を食べている間に磯焼きコースの貝が運ばれてき…

安い豚こま切れ肉で 簡単やわらか豚しゃぶ

今日の晩ごはんは豚しゃぶサラダです。 豚しゃぶはおいしいけど、しゃぶしゃぶ用のお肉ってちょっと高いですよね(^^ゞついつい安い豚こま切れ肉に手がのびてしまいます。 なので今日は、安い豚こま切れ肉にひと工夫くわえて簡単にやわらかい豚しゃぶを作る方…

おやつに おつまみに すぐ出来る!海苔チーズ

今日の子ども達のおやつです。海苔チーズ。 チーズを海苔で巻くだけ。チーズと海苔のフィルムをはがすのに手こずったとしても、せいぜい2~3分で出来る。なのにおいしい。子ども達も喜ぶ(^^♪ 子どもって意外とチータラとか柿の種とか、おつまみ系好きです…

とうもろこしご飯 作ってみた

自分がブログを始めてから、他の方の料理ブログもたくさん見るようになりました。 そんな中、最近よく目にするとうもろこしご飯の文字。 恥ずかしながら…今まで生きてきて、生のとうもろこしを茹でるか焼くか以外で調理したことなど一度もない!(゚Д゚) 当然な…

『365日のバースデーケーキと星占い』より マーブルケーキ

図書館で借りた本3冊目、今田 美奈子著『365日のバースデーケーキと星占い』です。 ケーキも星占いも大好物なので、つい手にとってしまいました。 星占いをもとに、著者考案の「その日に生まれた方を祝うのに一番ふさわしい最良のバースデーケーキ」が紹介…

『東南アジアの人気パン』より 花巻き

図書館で借りた本2冊目、田辺 由布子著『東南アジアの人気パン―味は一番、見た目は二番』です。 パンの本で東南アジアって珍しいなと思い借りてみました。 意外にも、レシピ自体はクロワッサンやフランスパンなど見慣れた感じ。 パンの種類ではなく、作り方…

『ポテト・ブック』より インチキ・ポテト・フライ

今日は娘の読書感想文用の本を探しに図書館へ。ついでに私も料理本を何冊か借りてきました。 中でもダントツに面白かったのがマーナ・デイヴィス著トゥルーマン・カポウティ序『ポテト・ブック』。あの伊丹十三監督の翻訳です。 料理のコーナーに置いてあっ…

ズッキーニのピクルス 和洋中で3種

近所のスーパーでズッキーニのまとめ買いセールをしてました。早速3本購入。 昨日の水族館ゼリーに使ったディルを消費したかったので、ズッキーニのピクルスに。 せっかく3本もあるので、和洋中のピクルスをまとめて作ってみました。 鍋に水200ccと砂糖大…

アガーでキラキラ 水族館ゼリー

オレンジページ8/2号に載っていた水族館ゼリーを作ってみました。 レモン果汁を使った海底ゼリーと、かき氷のブルーハワイシロップを使った海ゼリーの2層ゼリー(ちょっと失敗しちゃって写真では2層分かりにくいけど(^^ゞ)に、 魚に見立てたグミ、たこに…

丸ごと食べれる かぼちゃプリン

小さめのかぼちゃが売っていたのでかぼちゃプリンにしてみました。 器まで丸ごと食べれます(^^♪ この本↑↑を参考にしました。 はじめての持ちよりレシピ|森下 久子/HISAKOの『BIG!かぼちゃプリン 塩キャラメルソース』のレシピです。 以前はよく友達と持ち…

豆腐のポタージュ

豆腐のポタージュを作りました。 豆腐を出汁でのばしてミキサーで撹拌するだけ。味がボヤけているようなら、しょうゆを足します。味噌を足してもおいしいです。 出汁じゃなくてコンソメや鶏がらスープでも。野菜を一緒に混ぜてミキサーにかけても良いです。 …

生でも加熱しても ロメインレタス

最近気になる野菜のロメインレタス。見かけたら必ず買ってしまいます。 今日はマヨネーズ炒めにしてみました。キユーピーがCMしてますよね(^^) 油は使わず、マヨネーズで炒めます。味付けは塩・こしょう・おろしにんにく。 炒めるだけなので手軽で、マヨネー…

手作り芋けんぴ

先日大量にいただいたさつまいも。 スコップコロッケにしてもまだまだ余ったので、芋けんぴにしてみました。 スティック状に切って、アク抜き、乾燥させて素揚げしたさつまいもを、砂糖と水を煮詰めたものに絡めたらできあがり。意外と簡単。 味は素朴なんだ…

コストコのディナーロールで きなこパン

久しぶりにコストコへ行きました。 調子に乗って買い過ぎてしまい、お会計3万円超…ひ~。 でもお目当てのもの買えたから満足。 ディナーロールは定番中の定番ですよね。 味というよりは、値段とサイズが気に入ってます。 やはり36個入り458円はお得感すごい…

成形しない揚げない スコップコロッケ

さつまいもを12本もらいました。ありがたいけど、素直にありがたがってばかりはいられない量だわこれ。 いも類の大量消費といえばコロッケ!なんだけど、 なんせコロッケって作るの面倒くさいんですよね…。 茹でてつぶしたじゃがいもに、炒めて味付けしたひ…

なす好きにオススメ なすのペースト

うちの夫は嫌いな食べ物が多い。その一つが今まさに旬のなす。 私は好きなのでたくさん食卓に出したいのですが、夫が露骨に嫌な顔して食べるのであまり買わなくなりました。子どもか(-"-) 煮ても焼いても揚げてもダメ。あのグチャって食感が苦手らしい。 で…

土用の丑に うな卵炒め

今日は土用の丑の日です。 昔から、丑の日に「う」から始まる食べ物を食べると夏バテしないと言われていたそうです。 この時期スーパーに行けばうなぎがたくさん売られてますよね。高いなーどうしようかなー…と思っていたところ、良いレシピを見つけました。…

チャンプルーに飽きたら ゴーヤの甘辛揚げ

立派なゴーヤを2本もいただきました(^^♪ 近所の方が食べきれない野菜をおすそわけしてくれる…田舎あるあるですね。 いつもすみません~と言いながら絶対もらいます(笑)田舎バンザイ。 ゴーヤチャンプルーはこないだ食べたし…ということで、今日はゴーヤの…

ステンドグラスクッキー作ってみた

娘がずっと作りたがっていたステンドグラスクッキー作ってみました。 ある日娘が友達の家に遊びにいったら、おやつに友達のお母さん手作りのステンドグラスクッキーがでてきたらしい。 初めて見るクッキーにいたく感動した娘が、帰宅して「私も○○ちゃんママ…

水切りヨーグルトで ベーグルサンド

先日バナナラッシーを作ったときに余ったプレーンヨーグルトで水切りヨーグルトを作りました。 字のごとく、ヨーグルトを水切りするだけ。ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを一晩置いておくと、さっぱりとしたクリームチーズのようになります。 今…

混ぜるだけ 田楽味噌

混ぜるだけの田楽味噌を使ってこんにゃくの田楽を作りました。 こんにゃくを下茹でして、味噌とはちみつを同量ずつ混ぜた田楽味噌を塗って、トースターで軽く焼いたらできあがり。 混ぜるだけの田楽味噌は料理研究家の奥薗壽子さんのレシピです。 田楽味噌っ…

牛乳消費に バナナラッシー

今日は小学校の終業式。いよいよ子どもたちの夏休みが始まります。 昼ごはんは、スーパーで特売してたレトルトカレーで早速手抜き。 それだけじゃネタにならんので(^^ゞ冷蔵庫にあった賞味期限のせまった牛乳とバナナでバナナラッシーを作ってみました。 バ…

つぶさない大人のポテトサラダ

晩ごはんにポテトサラダを作りました。こしょうをきかせたちょっと大人のポテトサラダです。 砂糖を少し入れた甘めのポテトサラダもおいしいけど、こしょうたっぷりのピリッとしたポテトサラダもおいしいですよね 材料はじゃがいも・玉ねぎ・きゅうり・ハム…

おかずにもデザートにも ミニトマトのシロップ漬け

昨日仕込んだミニトマトのシロップ漬け、今日いただきました。 夏になるとスーパーで並んでるミニトマトのサイズも大きくなってきますよね。 ツヤもハリもある大きめのミニトマトを見かけると、シロップ漬けが食べたくなります。 甘いトマト!?と違和感ある…

茅乃舎の出汁パック使ってみた

茅乃舎の出汁パックをいただきました。周りの評判も良いし、ずっと気になっていたので嬉しい! これこれ。 『茅乃舎だし』『昆布だし』『野菜だし』に、それぞれの出汁を使ったレシピが載ってる冊子付きのギフトセットでした。 せっかくなので贅沢に、今日は…

簡単 紅茶のパンナコッタ

コーヒーか紅茶かと言われたらコーヒーのほうが好きなんですが、紅茶を使ったお菓子は大好きです。 今日もものすごく暑かったので、つるんと食べれるパンナコッタにしました。 パンナコッタって響きはおしゃれですけど、作るのはとっても簡単です。 生クリー…

いつものお弁当

夫のいつものお弁当です。 今日は、豚肉の甘辛炒め・きゅうりのカリカリ梅あえ・ねぎ入り卵焼き・枝豆です。 特記することもない本当に普通のお弁当なんですけど、昨日の晩ごはんの残りを一品も使わずできたので記念に写真を撮ってみました(笑) 夏場は食中…

のっけるだけ ねばねば丼

今日は暑くて何もする気がおきなかったので、晩ごはんはねばねば丼です。 ご飯にのっけるだけなので簡単! 基本は納豆・長芋・オクラ。今日はたくあんものっけてみました。半熟卵をのせてもおいしいですよね。 刻みのりを添えて、しょうゆをたらしていただき…

麦茶シロップかき氷

三國屋善五郎の『葡萄の麦茶』をいただきました。 味は麦茶。でもぶどうの香りがする(ほんのりどころじゃなく、かなりしっかりぶどうの匂いがします)不思議な飲み物です。 そのまま飲むのももちろんおいしいんですが、それだけではもったいない気がしたの…

手作りシナモンロール

映画『かもめ食堂』を見たらシナモンロールが食べたくなってきたので、作りました。 我が家では10年以上ホームベーカリーを使っています。 なので手作りといっても一次発酵まではホームベーカリー頼りです。本当に便利。もう手捏ねなんてできない…。 子ども…

七夕に 寒天寄せ

明日は七夕です。 子どもが幼稚園のときは短冊書いて笹に飾って…してましたが、小学校も高学年になった今ではそんなことしなくなってしまいました(^^ゞ せめて七夕らしいご飯でもしようかと寒天寄せを作ってみました。 めんつゆを煮物に使うぐらいに希釈し、…

ルーなし チキンとトマトのカレー

ルーなしカレー第2弾、チキンとトマトのカレーです。(第1弾はこちら) 息子が幼稚園のとき知り合ったお母さんに教えてもらいました。 材料は鶏肉・玉ねぎ・トマト、調味料としてコンソメ・塩、 にんにく・しょうがにクミン・チリパウダー・コリアンダーの…

ズッキーニボート 簡単詰め焼き

スーパーにでっかい黄ズッキーニが売っていたので思わず買ってしまいました。 長さ約25cm。切ってしまうのがもったいないような気がしたので、ズッキーニボートにしました。ズッキーニの詰め焼きです。 ズッキーニを縦半分に切ってレンジで2〜3分加熱しま…

みんな大好き ソース焼きそば

連日暑くて、コンロの前に立つのも嫌になってしまいますね。 疲れてなーんにもしたくないときによく作るのがソース焼きそばです。 肉と野菜と中華麺を炒めて、ウスターソース・お好みソース・塩・こしょうで味つけしたら完成。簡単!シンプル! お好みで青の…

半夏生に たこのカルパッチョ

今日は夏至から数えて11日目の半夏生です。 私の住んでいる地域では、たこの足のように作物が大地に根をはってほしいという願いから、半夏生にたこを食べる習慣があります。 今日は蒸し暑いのでさっぱりと、たこのカルパッチョを作ってみました。 薄切りに…

地獄蒸しで茶碗蒸し

今日は茶碗蒸しを作りました。 我が家には蒸し器がないので、いつも地獄蒸しで作っています。別名じか蒸し。器を直接熱湯に入れて蒸す方法のことです。 レンジ調理や炊飯器調理も試してみましたが上手くいかず、茶碗蒸しって面倒くさい料理だと思っていまし…

意外においしい ひじきサラダ

今日はひじきサラダを作りました。 ひじきとサラダってすごく意外な組み合わせじゃないですか? それまでひじきといえば、ひじき煮か混ぜご飯くらいしか使い道が思いつかなかったのですが、サラダにも使えると知ってからは食卓に上る回数がグンと増えました…

すぐにできる タコライス

今日の晩ごはんはタコライスです。 夏にぴったりの、子どもたち大好きメニューです。 何といっても簡単で、すぐにできるのが良い!ひき肉はあるけどハンバーグを作る元気はないとき、よく作ります。 ひき肉とみじん切りした玉ねぎを油少なめ(ひき肉から油が…

夏に食べたい 冬瓜のスープ

スーパーに行ったら冬瓜が売ってました。 そんなに安くなかったけど、こういう季節の野菜を見かけるとつい買ってしまいます(^^ゞこの時期だとゴーヤとかズッキーニとかね。 久しぶりに冬瓜を買ったので、下処理の仕方を思い出しながら覚え書き。 まず縦に半…

余った春巻きの皮で アップルパイ

先日の春巻きの皮が余っていたので、アップルパイを作りました。 春巻きの皮を半分に切って、市販のりんごジャムをのせて包み、溶かしバターを塗って200℃のオーブンで15~20分焼けば完成。簡単。 りんごジャムはソントン「リンゴジャム シナモン入り」を使い…

面倒くさいけどおいしい春巻き

昨日の晩ごはんは春巻きでした。 私の三大「作るのめちゃくちゃ面倒くさいけど市販のより自分で作ったほうがおいしい料理」の一つです。あとはコロッケとロールキャベツ。 具を切って、炒めて、冷まして、包んで、揚げて…考えただけで面倒くさいけど、たまに…

おうちで流しそうめん

今日のお昼ごはんはそうめんです。夏の定番ですよね。 我が家では写真の流しそうめん機を愛用してます。 そもそも、この流しそうめん機は友人への新築祝いに買ったんです。真夏だったし、小さいお子さんがいたので喜んでくれるかなと。これが想像以上に好評…

スポンサーリンク