私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

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主食

湯気を作ってアツアツ演出!鍋焼きうどん編

今日は昼ごはんに鍋焼きうどんを作りました。 うどんと具、少し甘めに味付けした出汁を鍋に入れて煮込むだけ。寒い時期のお手軽ランチです。 写真ではアツアツに見えるこの鍋焼きうどんですが、実はちょっと冷めてます。 具をきれいに並べ直したり、撮影の段…

切り干し大根の炊き込みご飯 と 鶏ひき肉と大豆のドライカレー

切り干し大根を買ってきました。私は切り干し大根が好きなのですが、夫と子どもはあまり好きじゃありません。 煮物はもちろん、炒め物にしてもサラダにしても微妙な反応だったので、今日は切り干し大根の炊き込みご飯にしました。 炊き込みご飯だけでは子ど…

パパッと作れる 関西の?木の葉丼

今日は木の葉丼を作りました。これまた関西に嫁いで初めて食べた料理。 かまぼこの入った玉子とじ丼です。親子丼の鶏肉なし・かまぼこ入りという感じ。 薄切りのかまぼこを木の葉に見立てているらしい(諸説あり)。かわいらしい名前なんだけど、最初聞いた…

【B級グルメ】神戸名物ぼっかけ焼きそば風 すじこん焼きうどん

神戸名物ぼっかけ焼きそば、ご存知ですか?ぼっかけ(牛すじとこんにゃくの煮込み)が入った焼きそばです。 今日は焼きそばをうどんに変えて、ぼっかけ焼きそば風すじこん焼きうどんを作りました。 小さく切った牛すじ(ボイル済み)と細切りしたこんにゃく…

トマトジュース『あまいトマト』を使って簡単リゾット

私はトマトジュースが苦手なのですが、一つだけ「これなら飲める」というトマトジュースがあります(決してすすんで飲みたいわけではない)。 カゴメの『あまいトマト』です。 商品名のとおり、とても甘い!そして濃厚。酸っぱくないから飲みやすい。 私より…

高野豆腐が主役の卵とじ丼

高野豆腐の卵とじ丼を作りました。 普段の食卓で脇役になりがちな高野豆腐がメイン食材です。 使った高野豆腐はみすず豆腐の『ひとくちさん』 一口サイズにカット済みなので包丁まな板必要なし。湯戻し不要なので時短。だし付きなので味付けの心配もなし。至…

いつもの卵かけご飯にひと工夫 とろろ昆布と天かすのせ卵かけご飯

今日のお昼ごはん。作るのが面倒で卵かけご飯にしました。 卵とご飯だけでも十分おいしいのですが、ちょっと寂しいのでとろろ昆布・天かす・小ねぎも一緒にトッピング。しょうゆをかけていただきます。 簡単だけど、めーっちゃおいしいです。フワフワのとろ…

材料のっけるだけ!納豆スパゲティ

今日の晩ごはんは納豆スパゲティです。夫不在日によく作る手抜きメニュー。 納豆・塩昆布・大葉・ごま油・納豆についてるタレを混ぜて、茹でたスパゲティにのせるだけ。 めちゃくちゃ簡単なのにおいしいです。 納豆好きの子どもたちも喜んでました。手抜きだ…

CM飯 永谷園「鮭の炊き込みご飯」作ってみた

最近テレビでよく見る永谷園のCMご覧になりましたか? youtu.be これです。 実は私、松茸があまり好きではありません。 嫌いというほどではないけど、わざわざ高いお金払って食べたいものでもない。 これまで永谷園の、松茸のお吸い物の素ってこんな料理に…

炊き込みご飯アレンジ!炊き込みご飯のドリア

今日は寒かったですね(><)寒い日にはあったかい料理が食べたい!ということで、今日の晩ごはんは炊き込みご飯のドリアです。 昨日の余った炊き込みご飯を耐熱皿に入れ、ホワイトソースとピザ用チーズをのせてトースターで焼き目がつくまで焼いたらできあが…

インスタントスープ粉末を使った簡単ピザソースで シーフードピザ

冷凍庫のシーフードミックスを使ってシーフードピザを作りました。 時々すっごくピザが食べたくなるんですが、あれ何だろう。 ピザ生地は、一次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。 ピザソースには、インスタントスープ粉末を少量の温めた牛乳でかために…

切り落としたパン耳消費に パン耳キッシュ

ホームベーカリーで焼いた食パンの切り落とした耳を使ってパン耳キッシュを作りました。 適当に切ったパン耳・ベーコン・ゆでたほうれん草・ピザ用チーズをグラタン皿にいれ、卵1個・牛乳100ml・塩こしょう少々を混ぜたものを流し入れ、トースターで15~20…

一緒に炊くだけ!味つけ不要 佃煮の炊き込みご飯

以前お土産でもらったしじみの佃煮。 そのまま食べるのに飽きてしまい、冷蔵庫の奥へ追いやられていました。。 このままではもったいない!ということで佃煮の炊き込みご飯にしました。 佃煮と好きな具材(今日は人参・うす揚げ・まいたけ)を米と一緒に出汁…

めんどくさくない?天津飯

先日、友人とランチに行きました。 バイキング形式のお店だったのでお腹いっぱいになるまで食べてしまい、「帰って晩ごはん作るのめんどくさいなー」なんて話してたら、 友人が「めんどくさいから今日の晩ごはんは天津飯にしよ」と言うのです。 え?いやい…

はがした皮でもう一品!鶏皮うどん

今日のお昼ごはんはカリカリの鶏皮チップスをのせた鶏皮うどんでした。 思いつきで作ったけど、おいしかった(^^) 鶏皮チップスはフライパンで簡単に作れます。鶏肉からはがして適当に刻んだ鶏皮(縮むので大きめに)を中火〜弱火で炒めて、炒めているうちに…

スピード晩ごはん 餃子のタネ丼

今日は通院日で夕方バタバタしてました。息子、副鼻腔炎で3か月ほど耳鼻科通いしてます。 まだ治らないらしい(-_-) 時間がないときは丼ものにかぎります。そんなわけで今日の晩ごはんは餃子のタネ丼。餃子のタネと同じ味つけだからこの名前。餃子のレシピは…

個人的パプリカの一番おいしい食べ方 パプリカのパスタ

今日の昼ごはんはパプリカのパスタでした。 パプリカを使った料理の中で、自分史上最高においしい料理です。 友人に教えてもらったのですが、初めて食べたときは衝撃でした。パプリカってこんなに甘かったのか…と。 ちなみに友人はイタリア人にこのレシピを…

自宅で 福井名物おろしそば

福井県にある実家から帰宅しました。 帰宅後の晩ごはんは福井名物おろしそばです。 福井のおいしいお店で食べたかったのですが、食べに行く時間がなかったので、さっそく家で作りました。 越前そばだけ福井で購入。色が黒っぽく、太麺です。 そばの上に大根…

お盆に そうめん

お盆ですね。 お盆といえばそうめん。親戚が集まってそうめんをすするのが私の実家の定番お盆の過ごし方です。 毎年なんとなく食べていたけど、お盆にそうめんを食べるのにはちゃんとした意味があったらしい。 知ってました?私はつい先ほどまで知らなかった…

とうもろこしご飯 作ってみた

自分がブログを始めてから、他の方の料理ブログもたくさん見るようになりました。 そんな中、最近よく目にするとうもろこしご飯の文字。 恥ずかしながら…今まで生きてきて、生のとうもろこしを茹でるか焼くか以外で調理したことなど一度もない!(゚Д゚) 当然な…

『東南アジアの人気パン』より 花巻き

図書館で借りた本2冊目、田辺 由布子著『東南アジアの人気パン―味は一番、見た目は二番』です。 パンの本で東南アジアって珍しいなと思い借りてみました。 意外にも、レシピ自体はクロワッサンやフランスパンなど見慣れた感じ。 パンの種類ではなく、作り方…

スピード晩ごはん のっけるだけ!ねばねば丼

今日は暑くて何もする気がおきなかったので、晩ごはんはねばねば丼です。ご飯にのっけるだけなので簡単! 基本は納豆・長芋・オクラ。今日はたくあんものっけてみました。半熟卵をのせてもおいしいですよね。 刻みのりを添えて、わさび醤油でいただきます。 …

スパイスで作るチキンとトマトのカレー と 手作りナン

今日の晩ごはんはチキンとトマトのカレーです。 ルーやカレー粉を使わず、スパイスで作ります。カレー粉がなくてもカレーは作れるんです! スパイスで作るカレーは、インド好きの友人(インドを単身旅行し、インド人にインドの家庭料理を教わったらしい)に…

麺を洗って炒めるの簡単!ソース焼きそば

連日暑くて、コンロの前に立つのも嫌になってしまいますね。 疲れてなーんにもしたくないときによく作るのがソース焼きそばです。 肉と野菜と中華麺を炒めて、ウスターソース・お好みソース・塩・こしょうで味つけしたら完成。簡単!シンプル! あんかけ、塩…

子どもが大好き!すぐにできるタコライス

今日の晩ごはんはタコライスです。夏にぴったりの、子どもたち大好きメニューです。 何といっても簡単で、すぐにできるのが良い!ひき肉はあるけどハンバーグを作る元気はないとき、よく作ります。 ひき肉とみじん切りした玉ねぎを油少なめ(ひき肉から油が…

おうちで流しそうめん

今日のお昼ごはんはそうめんです。夏の定番ですよね。 我が家では写真の流しそうめん機を愛用してます。 そもそも、この流しそうめん機は友人への新築祝いに買ったんです。真夏だったし、小さいお子さんがいたので喜んでくれるかなと。これが想像以上に好評…

うまく巻けたら嬉しいオムライス

先日娘とオムレツを作ったときに、プロの料理人がオムレツを作る動画を見漁って、華麗な手さばきと美しいオムレツに心奪われました。 私も卵をきれいに焼きたい…!ということで昨日の晩ごはんはオムライスです。 まずチキンライスを作ります。 鶏肉と玉ねぎ…

生クリーム不使用!家にあるもので作るカルボナーラ

今日は私が大好きなカルボナーラを作りました。 大好きなゆえに、市販のパスタソースでは満足できず、食べたいと思ったら気合いを入れて作ります。 とはいえ買い物に行くところから始めるのは面倒くさいので、家の冷蔵庫に普段あるもので何とかおいしいカル…

シンプルで一番おいしい塩こしょうスパゲティ

私が作るスパゲティの中で、うちの子どもたちが一番おいしいというのがこの塩こしょうスパゲティです。 作り方はとても簡単。 スパゲティを鍋で茹で始め、茹で上がる1分前にウインナーとブロッコリーを鍋に投入して一緒に茹でる。 スパゲティが茹で上がった…

学校給食の新定番?キムタクご飯

突然ですが、キムタクご飯って知ってますか? 長野県塩尻市の学校給食から生まれたメニューです。キムチとたくあんが入っているからキムタクご飯。 意外な組み合わせと思われるかもしれませんが、これがめちゃくちゃおいしいんです! 子どもたちにも大人気。…

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