私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

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汁物

体ポカポカ しょうがスープ

ここ最近、家族みんな忙しく、体調不良です。 息子は口の中に口内炎… 娘は右目にものもらい(私が住んでいる地域では「めばちこ」と言います)… 夫は関節痛(ストレス溜まるとなる)… 私は肩こり(たぶん風邪の超初期症状)… なんか体に良さそうなものが食べ…

ロシアの家庭料理ボルシチ作ってみた

生まれてはじめてビーツを買いました。水煮ですけどね。 ビーツを使った料理といえばロシア(正確にはウクライナ発祥らしい)の家庭料理ボルシチ!ということで作ってみました。 サラダ油をひいた鍋で塩こしょうした豚肉を炒め、太めの千切りにしたにんじん…

素朴においしい すいとん

今日の晩ごはんはすいとんです。素朴な味と、むちむちした食感がたまらない(^^) 小麦粉100g・片栗粉50gに水70~80mlを少しずつ足しながら捏ね、だいたいまとまったら小さくちぎって根菜汁に落とし、すいとんが浮いてくるまで煮たらできあがり。 すいとんを…

中途半端に余ったそうめん活用!そうめん入り味噌汁

朝晩涼しくなって、日に日に秋めいてきましたね。 夏のお昼ごはんに大活躍だったそうめんの出番も減ってきたのではないでしょうか。 中途半端に余ったそうめん…私は味噌汁の具にして消費してます。一番お手軽でおいしいです。 え?普通? いやいや、そんなこ…

ミキサーで混ぜるだけ 和食にも洋食にも合う豆腐のポタージュ

豆腐のポタージュを作りました。 豆腐を出汁でのばしてミキサーで撹拌するだけ。味がボヤけているようなら、しょうゆを足します。味噌を足してもおいしいです。 出汁じゃなくてコンソメや鶏がらスープでも。野菜を一緒に混ぜてミキサーにかけても良いです。 …

冷やしてもおいしい!夏に食べたい 冬瓜のスープ

スーパーに行ったら冬瓜が売ってました。 そんなに安くなかったけど、こういう季節の野菜を見かけるとつい買ってしまいます(^^ゞこの時期だとゴーヤとかズッキーニとかも。 久しぶりに冬瓜を買ったので、下処理の仕方を思い出しながら覚え書き。 まず縦に半…

市販のルーなしで作る クリームシチュー

今日の晩ごはんはクリームシチューです。 クリームシチューやグラタンなどに使うホワイトソースは市販のを使わず、いつも自分で作ります。 好みの問題かもしれませんが、私は小麦粉・バター・牛乳・塩・こしょうだけのシンプルなホワイトソースが好きです。 …

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