私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

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調味料

混ぜるだけ 田楽味噌

混ぜるだけの田楽味噌を使ってこんにゃくの田楽を作りました。 こんにゃくを下茹でして、味噌とはちみつを同量ずつ混ぜた田楽味噌を塗って、トースターで軽く焼いたらできあがり。 混ぜるだけの田楽味噌は料理研究家の奥薗壽子さんのレシピです。 田楽味噌っ…

茅乃舎の出汁パック使ってみた

茅乃舎の出汁パックをいただきました。周りの評判も良いし、ずっと気になっていたので嬉しい! これこれ。 『茅乃舎だし』『昆布だし』『野菜だし』に、それぞれの出汁を使ったレシピが載ってる冊子付きのギフトセットでした。 せっかくなので贅沢に、今日は…

冷やし中華のたれ 始めました

先日TBSテレビの「マツコの知らない世界」で冷やし中華を特集していて、それを見たら猛烈に冷やし中華が食べたくなったので早速作ってみました。 番組の中で、冷やし中華を研究し尽くした番組のゲストさんが、ゴマだれベースの冷やし中華のたれは棒棒鶏のた…

塩レモン活用法 爽やかお寿司

今年も作りました、塩レモン。レモンの塩漬けです。 数年前に流行した時に知り、それからは夏になると思い出したように作っています。 ビンに塩→レモン→塩→レモン…と重ねて詰めていき(一番上は塩にする。塩でレモンをはさむ感じです)、一週間以上ほっとい…

用途いろいろ 塩炒めのたれ

今日の晩ご飯は豚丼です。 我が家で豚丼といえばこの塩味ベースの塩豚丼です。 ごま油で豚肉を炒め、鶏ガラスープ・酒・砂糖・塩で味付け、片栗粉でとろみをつけます。 ご飯の上にのせ、黒こしょうをふって、仕上げにネギをのせます。好みでレモン汁をかけま…

簡単 ケチャップソース

今日の晩ごはんは鶏肉のグリルです。 鶏もも肉に玉ねぎたっぷりのケチャップソースをかけました。 私の祖母直伝のケチャップソースです。 基本のケチャップソースは ケチャップ:ウスターソース:みりん = 3:1:1 火にかけて、とろみがついたら完成です…

つけ地で魚料理のレパートリーを増やす

今日の晩ごはんは鮭の照り焼きです。 焼き魚、煮魚、ホイル焼き…魚の調理法いろいろありますけど、我が家は焼き魚率がダントツ高いです。 だって簡単だし。グリルに入れて焼くだけ。 でもいつも塩焼きじゃ飽きちゃいますので、今日はつけ地を使った照り焼き…

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