私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

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調味料

風邪対策に!にんにくのはちみつ漬けを使ったクッキーとドリンク

やっと忙しい一週間が終わりました。 予定が詰まりまくりで家族みんな体調不良だったのですが、息子・娘・夫も少しずつ良くなってきたようです。 私のほうは、肩こりはマシになったけれど、今度は鼻水と喉の痛みが出てきて完全に風邪になったもよう(-_-) 風…

なんちゃってオーロラソースで鮭マヨ

今日の晩ごはんは鮭マヨです。 一口大に切った鮭に塩こしょうして小麦粉をまぶし、フライパンで焼いて、オーロラソースを和えたらできあがり。今日は茹でたじゃがいもとブロッコリーも一緒に和えてかさ増ししました。 本格的なフランス料理で使われるオーロ…

混ぜるだけのヘルシー豆腐ドレッシング

冷蔵庫で消費期限が今日の豆腐一丁を発見。 今日の晩ごはんはカレーのつもりで子ども達にも宣言済み…焼き魚と冷奴に変更したら怒られそうだ(^^;; さて何に使おうと考えて、サラダにかける豆腐ドレッシングにしました。 豆腐一丁にマヨネーズ・すりごま各大さ…

ゆず豆腐アレンジ!アボカドとゆず豆腐のさっぱりディップ

今スーパーの豆腐売り場って色んな種類の豆腐が売ってますよね。枝豆豆腐やわさび豆腐はもう当たり前で、トマト豆腐やバジル豆腐なんてのもあります。 どれにしようか悩んだ結果、ゆず豆腐を買いました。 口に入れるとほんのりゆずの香りがして、とても上品…

なす好きにおすすめ なすのペースト

うちの夫は嫌いな食べ物が多い。その一つが今まさに旬のなす。 私は好きなのでたくさん食卓に出したいのですが、夫が露骨に嫌な顔して食べるのであまり買わなくなりました。子どもか(-"-) 煮ても焼いても揚げてもダメ。あのグチャって食感が苦手らしい。 で…

材料2つ!混ぜるだけ 田楽味噌

混ぜるだけの田楽味噌を使ってこんにゃくの田楽を作りました。 こんにゃくを下茹でして、味噌とはちみつを同量ずつ混ぜた田楽味噌を塗って、トースターで軽く焼いたらできあがり。 混ぜるだけの田楽味噌は料理研究家の奥薗壽子さんのレシピです。 田楽味噌っ…

茅乃舎の出汁パック使ってみた

茅乃舎の出汁パックをいただきました。周りの評判も良いし、ずっと気になっていたので嬉しい! これこれ。 『茅乃舎だし』『昆布だし』『野菜だし』に、それぞれの出汁を使ったレシピが載ってる冊子付きのギフトセットでした。 せっかくなので贅沢に、今日は…

冷やし中華のたれ 始めました

先日TBSテレビの「マツコの知らない世界」で冷やし中華を特集していて、それを見たら猛烈に冷やし中華が食べたくなったので早速作ってみました。 番組の中で、冷やし中華を研究し尽くしたゲストが、ゴマだれベースの冷やし中華のたれは棒棒鶏のたれを使いま…

塩レモン活用法 寿司酢の代わりに塩レモンを使った爽やかお寿司

今年も作りました、塩レモン。レモンの塩漬けです。 数年前に流行した時に知り、それからは夏になると思い出したように作っています。 ビンに塩→レモン→塩→レモン…と重ねて詰めていき(一番上は塩にする。塩でレモンをはさむ感じです)、一週間以上ほっとい…

用途いろいろ 塩炒めのたれ

今日の晩ご飯は豚丼です。 我が家で豚丼といえばこの塩味ベースの塩豚丼です。 ごま油で豚肉を炒め、鶏ガラスープ・酒・砂糖・塩で味付け、片栗粉でとろみをつけます。 ご飯の上にのせ、黒こしょうをふって、仕上げにネギをのせます。好みでレモン汁をかけま…

肉にも魚にも合う!簡単なのに濃厚ケチャップソース

今日の晩ごはんは鶏肉のグリルです。 鶏もも肉に玉ねぎたっぷりのケチャップソースをかけました。私の祖母直伝のケチャップソースです。 基本のケチャップソースは、ケチャップ:ウスターソース:みりん = 3:1:1の比率です。 全て混ぜて火にかけ、とろ…

料理のレパートリー広がる 万能調味料・つけ地

今日の晩ごはんは鮭の照り焼きです。 焼き魚、煮魚、ホイル焼き…魚の調理法いろいろありますけど、我が家はグリルに入れて焼くだけの焼き魚率がダントツ高いです。 でもいつも塩焼きじゃ飽きちゃいますので、今日はつけ地を使った照り焼きです。 つけ地とい…

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