私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

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揚げないチキン南蛮と手作りタルタルソース

揚げないチキン南蛮

今日の晩ごはんはチキン南蛮です。

揚げるのが面倒なので、フライパンで焼いて作りました。

 

まず塩こしょうをふって下味をつけた鶏もも肉を酒・おろしにんにくと一緒にポリ袋に入れてもみ、しばらく置いたら小麦粉をまぶします。

小麦粉がまんべんなく付いたらフライパンで焼いていきます。まずは皮目を中火で、皮にしっかり焼き目がついたらひっくり返して弱火で。あまり動かさずじっくり焼いていきます。

火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってポン酢・みりんを投入。ポン酢は鶏もも肉1枚につき大さじ1.5くらい。みりんはポン酢の半分くらいです。

煮詰めて水気がなくなったらできあがり。

食べやすく切って、刻んだゆで卵・マヨネーズたくさん・砂糖少々・塩・黒こしょう・パセリを混ぜるだけの簡単タルタルソースをたっぷり添えていただきます。

卵の刻みが粗すぎて、ソースというよりもはやサラダという感じのタルタルソースですが、味はおいしいです。

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