私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

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中途半端に余ったお餅で簡単!トッポギ風スープ

トッポギ風スープ

お餅が中途半端に余ったのでトッポギ風スープにしました。

 

※分量は4人分です。

まず鶏がらスープ600mlで野菜や肉を煮ます。今日はしめじと長ねぎを入れました。鶏肉やにんじん、ニラ、キャベツなどを入れてもおいしいです。

野菜や肉に火がとおったら醤油・酒・みりんを小さじ1ずつ、にんにくすりおろし少々、白菜キムチ50g~を加えます。

あれば溶き卵を流しいれます(なくても良いです)。

トッポギ風に細長く切ったお餅をトースターで5分ほど温め、スープに入れてひと煮立ちさせたらできあがり。

 

お餅は煮過ぎるとドロドロになってしまうので注意。

子ども向けにかなり優しい味つけになっています。辛いのがお好みの方はキムチを増やしたり、豆板醤を足してください。

 

簡単でおいしく、肉と野菜と餅と具だくさんで食べごたえもあります。

少しだけ余ってしまったお餅の消費に是非お試しください。

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