私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

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洋食にも使える 梅干しを使った梅ソース

今日の晩ごはんは蒸し鶏の梅ソースがけです。

 蒸し鶏の梅ソースがけ

梅ソースの作り方です。

まず薄切りした玉ねぎ1個とすりおろしにんにく少々をオリーブ油をひいたフライパンで炒めます。

玉ねぎがくたっとなるくらいまで炒めたら、種をとってつぶした梅干し7~8個・みりん大さじ3・酒大さじ3を加え弱火で煮詰めます。

とろっとしてきたら火を止め、味をみてこしょうをふり、仕上げにはちみつ小さじ1を加えてできあがり。

 

このブログで何度か紹介している魚柄仁之助さんの著書「ひと月9000円の快適食生活」に載っている梅ソースを参考にしました。

魚柄仁之助さんの梅ソースにみりんやはちみつで甘みを足し、こしょうで旨みアップ。より食べやすくお子さん向けになっています。

 

 

和食のイメージが強い梅干しですが、梅ソースにすると洋食にも合います。

とんかつ・ハンバーグ・ムニエルなどをさっぱり食べたいときに良いです。

また、野菜と和えるとマリネサラダのようになります。

玉ねぎの甘みで酸っぱ過ぎず、梅干しの酸っぱさが苦手な方にも試していただきたいソースです(^^♪

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