私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

スポンサーリンク

真夏の朝ごはん 冷たい麦茶漬け

麦茶漬け

朝から暑くて食欲が出ない…そんな日の朝ごはんに麦茶漬けはどうでしょう。

茶碗によそったご飯に、鶏ささみフレーク(缶詰の)・梅干し・大葉・白いりごまをのせて、めんつゆ(濃縮タイプ)を茶碗一周さーっと回しかけ、冷たい麦茶をたっぷり注いだらできあがりです。

ねぎ、みょうがなどお好みで薬味を足しても良いです。

冷たいうちがおいしいので、麦茶は食べる直前にかけてくださいね。

簡単で火も使わないので真夏の朝ごはんにぴったりです。お試しあれ。

包丁まな板いらず ピーラーナムルのビビンバ風丼

ピーラーナムルのビビンバ風丼 

ピーラーナムルのビビンバ風丼を作りました。

料理の何に時間がかかるかって、野菜の下処理だと思うんです。

今日は包丁もまな板も使わず、ピーラーのみで野菜を切り、切る必要のないひき肉と丼にしました。

 

きゅうり2本、大根1/4本はピーラーで薄くスライスします。

にんじん1/2本はピーラーで薄くスライスした後、電子レンジで1分加熱。

塩小さじ1/2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を加えて和えたらピーラーナムルはできあがり。

合いびき肉350gはしょうゆ大さじ4・砂糖大さじ2・すりおろしにんにく少々をもみこみ、ごま油をひいたフライパンで炒め、仕上げにいりごまをふります。

ご飯、水気をしぼったピーラーナムル、合いびき肉を盛り付け、あればキムチや温泉卵など添えます。辛いのが好きな方は豆板醤も。

豪快に混ぜてめしあがれ。

 

実はピーラーで野菜を削いでいくのもそれなりに時間がかかるんですが、無心でできるので良いです。

まな板洗いたくない、おかず何品も考えたくない、とにかく面倒くさいときにどうぞ。

コンソメで簡単 汁そば

今日の朝ごはんは汁そばです。

コンソメを使った汁そば

材料2人分です。
中華麺2玉は茹でて水気を切り、器に入れておきます。
鍋に水800mlとコンソメキューブ2個を入れて火にかけ、沸騰したら斜め薄切りした長ねぎと5mm幅に切ったベーコンを入れます。
ひと煮立ちしたら火を止め、ごま油小さじ1を加えます。
塩こしょうで味をととのえたらスープはできあがり。
麺にスープをかけていただきます。
 
簡単なので忙しい朝にもおすすめです。
あっさりしているので朝から食べても重くありません。
もう少しパンチのきいた味にしたいときは、すりおろしにんにくを入れると良いです。出かける予定のないときに、是非お試しください。

冷やしてもおいしい サンラータン風スープ

サンラータン風スープ

サンラータンって冷めてもおいしいと思うのは私だけでしょうか。

お酢のおかげでさっぱりとしていて、暑い夏に冷やして食べるのも好きです。

 

作り方です。 

鍋に鶏がらスープ800mlとしょうゆ大さじ1を入れ火をつけます。

煮立ったら豚こま切れ肉、細切りしたにんじん・たけのこ水煮・しいたけを加えます。

肉と野菜に火が通ったら塩こしょうをして、薄くスライスしたきゅうり、1cm角に切った豆腐を加えます。

溶き卵を流し入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。

最後に酢大さじ2を加えたらできあがり。

 

今日はじめじめと暑かったので、冷やしたスープがおいしかったです。

食欲のない日もさらっと食べれると思います。

具沢山なので栄養面もばっちりです。

 

もちろん熱々でもおいしいです。

水溶き片栗粉で少しとろみをつけて、温かいうちに食べるのも良いですよ。

家にある調味料で トマトの水煮缶を使った簡単エビチリ

トマトの水煮缶を使ったエビチリ

トマトの水煮缶を使ったエビチリを作りました。

 

むきエビ200gは背わたがあれば取り除き、酒と塩をもみ込んでおきます。そのまま5分ほどおき、キッチンペーパーなどで水気をしっかりきって薄く片栗粉をまぶしておきます。

みじん切りした玉ねぎ1/2個、しょうが、にんにくをサラダ油をひいたフライパンで炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、むきエビを入れます。片栗粉がついたむきエビはくっつきやすいので、1匹ずつ離しながら両面焼き付けるような感じで炒めます。

エビの色が変わってきたら、トマトの水煮缶1/2缶(200g)、しょうゆ ・砂糖 ・酒 ・ごま油各大さじ1を加えます。

2〜3分煮たらできあがり。

 

トマト感の強いフレッシュな(?)エビチリです。

家にある調味料で簡単にそれっぽくなりますので、一度お試しください。

めんつゆに漬けるだけ 夏野菜のおひたし

夏野菜のおひたし

今日は夏野菜のおひたしを作りました。

好きな夏野菜(今日はオクラ、なす、パプリカ)を茹でて、めんつゆ(ストレートタイプ。濃縮タイプはつけつゆ程度に希釈したもの)に半日漬けたらできあがり。

お好みで、かつお節や薬味を添えても。

 

とても簡単で、とてもおいしいです。

朝の出勤前に仕込んで、帰ってきたらできてるのが嬉しいですね。

他にトウモロコシや湯むきしたトマトも良いですよ。

暑い夏にはキンキンに冷やしていただいてください(^^)

のせて炊くだけ 鮭ごまご飯

今日の晩ご飯は鮭ごまご飯です。

鮭ごまご飯

炊飯器に洗った米とメモリどおりの水を入れます。
塩鮭と出汁パック(袋ごと)をのせて炊飯。
炊きあがったら炊飯釜を取り出し、鮭の皮や骨を取り除き、ごまを加えて鮭をほぐしながら全体を混ぜたらできあがり。
好みの薬味(青ねぎ、みょうが、しょうが、大葉、刻み海苔など)をのせていただきます。薬味はどっさりのせるのがオススメです。
 
とても簡単な忙しいときのお助けメニューです。汁物を具沢山にすれば、他のおかず要りません。
たくさん炊いて、次の日の朝ごはんや弁当にも入れちゃいましょう。
 
 

お吸い物の素で作る炊き込みご飯もおいしいですよ(^^)

スポンサーリンク