私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

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塩さばを使って さばの味噌カレー煮

年中お安く売っている塩さばを使ってさばの味噌カレー煮を作りました。 塩さば4切れは皮目に浅く切り込みを入れておきます。 フライパンに出汁300ml・みりん大さじ1・砂糖大さじ1・味噌大さじ1/2を入れ、火にかけます。 沸騰したらさばを入れます。皮目を…

ごましょうが味のあえもの 作ってみた

小松菜のごましょうがあえを作りました。 3cm幅に切り、茹でて軽く水気を切った小松菜1袋に、すりごま(写真は黒ごまですが白ごまでも良いです)大さじ3・すりおろししょうが大さじ1・塩小さじ1/3・ごま油少々を加え、全体をあえたらできあがり。 ごまし…

フライパンひとつで 適当に作っておいしい!かぼちゃスパゲティ

今日はかぼちゃスパゲティを作りました。 秋まっさかりの今の時期に食べたくなるスパゲティです。 かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップで包んで電子レンジで2~3分加熱し、5mmくらいの厚さにスライスします。 フライパンにオリーブ油をひき、みじん切り…

Wソースでコクうま きのこと牛肉のソース炒め

10月も中旬、朝晩は少し寒いくらいですが、やっと秋らしくなってきたように思います。 今日は秋に旬を迎えるきのこをたっぷり使ったきのこと牛肉のソース炒めを作りました。 材料4人分です。 まず牛肉250gをフライパンで炒めます。 牛肉に火が通ったら、一…

甘いミルクティー好きさんへ きな粉ミルクティー

いつもと違う紅茶が飲みたいときにきな粉ミルクティーはどうでしょう。 きな粉と紅茶、意外と合います。 カップに熱湯を注ぎ、ティーバッグを入れます。 カップにソーサーなどで蓋をするか、ラップをかけて3分蒸らします。 3分経ったらティーバッグを取り…

炒めないけどパラっとおいしいチキンライス

今日の晩ごはんは家族みんな大好きなチキンライスです。 材料や作り方など色々試していたのですが、ここ最近ようやく自分の中で定まってきたので覚え書き。 材料4人分です。 米2合は洗い、水を通常より大さじ3ほど少なく計量し、コンソメ小さじ2(キュー…

乾燥あおさを使ったアーサ汁

なんと3ヶ月ぶりの更新です。2ヶ月前に作ったアーサ汁を今頃あげます。 「アーサ」とは沖縄の方言で「あおさ」のことです。アーサ汁はあおさ入りのすまし汁です。 出汁ですりおろししょうが(チューブでも良いです)と好みの具材を煮立て、しょうゆと塩で…

真夏の朝ごはん 冷たい麦茶漬け

朝から暑くて食欲が出ない…そんな日の朝ごはんに麦茶漬けはどうでしょう。 茶碗によそったご飯に、鶏ささみフレーク(缶詰の)・梅干し・大葉・白いりごまをのせて、めんつゆ(濃縮タイプ)を茶碗一周さーっと回しかけ、冷たい麦茶をたっぷり注いだらできあ…

包丁まな板いらず ピーラーナムルのビビンバ風丼

ピーラーナムルのビビンバ風丼を作りました。 料理の何に時間がかかるかって、野菜の下処理だと思うんです。 今日は包丁もまな板も使わず、ピーラーのみで野菜を切り、切る必要のないひき肉と丼にしました。 きゅうり2本、大根1/4本はピーラーで薄くスライ…

コンソメで簡単 汁そば

今日の朝ごはんは汁そばです。 材料2人分です。 中華麺2玉は茹でて水気を切り、器に入れておきます。 鍋に水800mlとコンソメキューブ2個を入れて火にかけ、沸騰したら斜め薄切りした長ねぎと5mm幅に切ったベーコンを入れます。 ひと煮立ちしたら火を止め…

冷やしてもおいしい サンラータン風スープ

サンラータンって冷めてもおいしいと思うのは私だけでしょうか。 お酢のおかげでさっぱりとしていて、暑い夏に冷やして食べるのも好きです。 作り方です。 鍋に鶏がらスープ800mlとしょうゆ大さじ1を入れ火をつけます。 煮立ったら豚こま切れ肉、細切りした…

家にある調味料で トマトの水煮缶を使った簡単エビチリ

トマトの水煮缶を使ったエビチリを作りました。 むきエビ200gは背わたがあれば取り除き、酒と塩をもみ込んでおきます。そのまま5分ほどおき、キッチンペーパーなどで水気をしっかりきって薄く片栗粉をまぶしておきます。 みじん切りした玉ねぎ1/2個、しょう…

めんつゆに漬けるだけ 夏野菜のおひたし

今日は夏野菜のおひたしを作りました。 好きな夏野菜(今日はオクラ、なす、パプリカ)を茹でて、めんつゆ(ストレートタイプ。濃縮タイプはつけつゆ程度に希釈したもの)に半日漬けたらできあがり。 お好みで、かつお節や薬味を添えても。 とても簡単で、と…

のせて炊くだけ 鮭ごまご飯

今日の晩ご飯は鮭ごまご飯です。 炊飯器に洗った米とメモリどおりの水を入れます。 塩鮭と出汁パック(袋ごと)をのせて炊飯。 炊きあがったら炊飯釜を取り出し、鮭の皮や骨を取り除き、ごまを加えて鮭をほぐしながら全体を混ぜたらできあがり。 好みの薬味…

混ぜて焼くだけ アメリカンチェリーのクラフティ

アメリカンチェリーが果物売り場に並ぶ季節になりました。 ということで、アメリカンチェリーのクラフティを作りました。 混ぜて焼くだけなのでとても簡単。材料もシンプルなので、思い立ったらすぐ作れます。 卵3個、牛乳300mlをボウルに入れて泡立て器で…

洋食にも使える 梅干しを使った梅ソース

今日の晩ごはんは蒸し鶏の梅ソースがけです。 梅ソースの作り方です。 まず薄切りした玉ねぎ1個とすりおろしにんにく少々をオリーブ油をひいたフライパンで炒めます。 玉ねぎがくたっとなるくらいまで炒めたら、種をとってつぶした梅干し7~8個・みりん大…

さっぱり食べたい副菜 ぬた和え(酢みそ和え)

今日は暑かったですね。さっぱりしたものが食べたくなります。 ということで、さっぱりした副菜のぬた和えを作りました。 青ねぎ1束は3cmくらいの長さに切り、サッと茹でて水気をきっておきます。 かまぼこ1/2本は食べやすい大きさに薄く切ります。 みそ大…

朝ごはんに おやつに ホットケーキミックスを使った簡単スコーン

朝ごはんにスコーンを焼きました。 ホットケーキミックスを使った簡単スコーンです。 ※5〜6cm丸型スコーンが6〜8個できる分量です。 まずホットケーキミックス300g、サラダ油大さじ2、牛乳80mlを混ぜます。 だいたい混ざったら、生地を手でひとまとめに…

はがした鶏皮でさっぱりと 鶏皮の和え物

鶏皮の和え物を作りました。 棒棒鶏とかナゲットとか作ったときに剥いだ鶏皮をちまちま冷凍保存しておいて、鶏皮がたまってきたら作ります。 鶏皮は解凍して3分ほど湯がき、冷水にとって余計な油を洗います。軽く水気をきって、細切りにします。 薄くスライ…

水切りヨーグルト活用 チキンナゲット

先日、豚肉のホエー漬け焼きを作りました。 www.marumari234789.com この時の水切りヨーグルトを使ってチキンナゲットを作りました。 発想としては、これのパクリです。 商品開封済みの写真ですみません。 この「伊藤ハム キリクリームチーズ入りチキンナゲ…

臭み消し&柔らか効果で一石二鳥! 豚肉のホエー漬け焼き

先日買った豚肉、フライパンで焼いたら強烈な獣臭がしました。 特売の輸入豚肉だったからかなぁ…たまに臭~い豚肉にあたってしまいます。 濃いめの塩ダレで何とかごまかしながら食べるも、やっぱり臭い。 しかも大容量パックを購入したため、未調理の状態で…

給食の人気メニューアレンジ ぶりのアングレス

我が子の小学校の給食には『まぐろのアングレス』というメニューがあります。 この3月にめでたく小学校を卒業した娘はこれが好きで、弟の給食献立表をチェックしては「また食べたいな~」と言うので作ってみました。 まぐろよりも手に入れやすく、ついでに…

青のり大量消費 青のり入り卵焼き

お好み焼きを作った時に開封したきり、冷蔵庫の中にしまわれていた青のりが先週消費期限を迎えておりました。 早く使ってしまわねば、ということで青のり入り卵焼きを作りました。 卵3個、しょうゆ小さじ1、白だし小さじ1、砂糖小さじ2に青のり大さじ1…

母の日に エディブルフラワー(ヤグルマギク)のクッキー

4月めちゃくちゃ忙しくブログの更新滞っておりました。 メール何件か無視してしまい申し訳ございません。またよろしくお願い致します。 忙しくしている間に庭のヤグルマギクが咲きました。 鮮やかな青色。とっても綺麗です。 ヤグルマギクはエディブルフラ…

和のスパイス 山椒を使った和え物

今うちの息子がハマっている味があります。 エスビー食品のシーズニングスパイス「S&Bシーズニングミックス 山椒きゅうり」です。 これ。 小学生なのに渋好みだなぁと思いつつ… でも分かるよ。おいしいです、これ。きゅうりがめちゃくちゃ進む。 お酒のアテ…

中途半端に余ったお餅で簡単!トッポギ風スープ

お餅が中途半端に余ったのでトッポギ風スープにしました。 ※分量は4人分です。 まず鶏がらスープ600mlで野菜や肉を煮ます。今日はしめじと長ねぎを入れました。鶏肉やにんじん、ニラ、キャベツなどを入れてもおいしいです。 野菜や肉に火がとおったら醤油・…

エイプリルフールにフェイク料理 アイスみたいなポテサラ

忙しかった3月が終わりました。 今日から4月。新年度も頑張っていきたいと思います。 さて4月1日といえばエイプリルフール。嘘をついても良い日。 ということでフェイク料理を作ってみました。アイスクリームみたいなポテトサラダです。 茹でて滑らかになる…

高級イチゴをウィスキーと焼酎に入れてみた

イチゴを頂きました。それも一粒何百円の、ものすごくおいしいの。 親戚に果物屋さんがいるので、たまに高級果物にありつけます。ありがたや。 こういった高級果物はそのまま食べるのが一番だと思うですけど、それではブログのネタにならないので(^^ゞ今日は…

餃子より簡単なニラ饅頭

職場の方にニラ饅頭の作り方を教わったので作ってみました。 ※30個分の分量です。 ボウルに豚ひき肉350g、細かく刻んだニラ2束、塩小さじ半分を入れ、よく練り混ぜます。 しょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ1、水小さじ1を加え、さらに混ぜます。これでタネ…

「ミモザの日」に ミモザケーキ

3月5日放送の「グレーテルのかまど」(Eテレ 毎週月曜 午後10時~)でミモザケーキを紹介していたので作ってみました。レシピこちら 本日3月8日は「女性の日」。イタリアでは、女性運動のシンボルであったミモザの花を大切な女性に贈る習慣があるため、…

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