私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

スポンサーリンク

主食

フライパンひとつで 適当に作っておいしい!かぼちゃスパゲティ

今日はかぼちゃスパゲティを作りました。 秋まっさかりの今の時期に食べたくなるスパゲティです。 かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップで包んで電子レンジで2~3分加熱し、5mmくらいの厚さにスライスします。 フライパンにオリーブ油をひき、みじん切り…

炒めないけどパラっとおいしいチキンライス

今日の晩ごはんは家族みんな大好きなチキンライスです。 材料や作り方など色々試していたのですが、ここ最近ようやく自分の中で定まってきたので覚え書き。 材料4人分です。 米2合は洗い、水を通常より大さじ3ほど少なく計量し、コンソメ小さじ2(キュー…

真夏の朝ごはん 冷たい麦茶漬け

朝から暑くて食欲が出ない…そんな日の朝ごはんに麦茶漬けはどうでしょう。 茶碗によそったご飯に、鶏ささみフレーク(缶詰の)・梅干し・大葉・白いりごまをのせて、めんつゆ(濃縮タイプ)を茶碗一周さーっと回しかけ、冷たい麦茶をたっぷり注いだらできあ…

包丁まな板いらず ピーラーナムルのビビンバ風丼

ピーラーナムルのビビンバ風丼を作りました。 料理の何に時間がかかるかって、野菜の下処理だと思うんです。 今日は包丁もまな板も使わず、ピーラーのみで野菜を切り、切る必要のないひき肉と丼にしました。 きゅうり2本、大根1/4本はピーラーで薄くスライ…

コンソメで簡単 汁そば

今日の朝ごはんは汁そばです。 材料2人分です。 中華麺2玉は茹でて水気を切り、器に入れておきます。 鍋に水800mlとコンソメキューブ2個を入れて火にかけ、沸騰したら斜め薄切りした長ねぎと5mm幅に切ったベーコンを入れます。 ひと煮立ちしたら火を止め…

のせて炊くだけ 鮭ごまご飯

今日の晩ご飯は鮭ごまご飯です。 炊飯器に洗った米とメモリどおりの水を入れます。 塩鮭と出汁パック(袋ごと)をのせて炊飯。 炊きあがったら炊飯釜を取り出し、鮭の皮や骨を取り除き、ごまを加えて鮭をほぐしながら全体を混ぜたらできあがり。 好みの薬味…

鯖缶を使った簡単サバそぼろ丼

サバそぼろ丼を作りました。 サバそぼろという料理は、栗原はるみさんのレシピ本でその存在を初めて知りました。→栗原はるみさんのレシピはこちら 簡単で食べやすく、魚と野菜がいっぺんに摂れるのでよく作ります。 栗原はるみさんのレシピで作ればもちろん…

混ぜるだけの蕎麦がき作ってみた

先日、蕎麦打ち器を使った蕎麦作りにハマっているという記事を書きました。 www.marumari234789.com 蕎麦打ち器で蕎麦作りを楽しむ一方、 せっかく買い込んだそば粉を製麺以外でも楽しめないだろうかと思い、蕎麦がきを作ったので紹介します。 まずはそのま…

蕎麦打ち器で蕎麦を作る

先日、蕎麦打ち器でうどんを作りました。 www.marumari234789.com 後日そば粉を購入、蕎麦打ち器で蕎麦を作ったところドハマりしてしまいまして、 一週間ほど蕎麦ばかり作っていたので、作っておいしかったもの挙げます。 まずはざる蕎麦。つなぎを入れてい…

節約レシピ 豆苗のせ釜玉スパゲティ

先日スーパーに行ったら、キャベツがひと玉450円でした。高い…。 野菜は軒並み普段の2~3倍の値段で、とても買う気になりません。 緑の野菜は比較的お値段が安かった豆苗のみ購入。晩ごはんは豆苗のせ釜玉スパゲティです。 スパゲティを茹でて、具をのせる…

蕎麦打ち器でうどんを作る

昨年11月に祖父が亡くなりました。 直後に訪れた祖父の部屋は片付けの最中でめちゃくちゃになっていましたが、正月に訪れた際にはすっかりきれいに片付けられており、別の部屋になっていました。 祖父の物は部屋のすみにまとめて置かれていて、父が私に「気…

小さい・数が足りない魚の切り身で炊き込みご飯

我が家4人(大人2人・小学生2人)のひと月の食費はだいたい6万円前後です。もっと節約できるところはあるのでしょうが、私にはこれくらいが限界かな…と感じています。 買い物はだいたい予算を決めて行くのですが、いつも悩んでしまうのがお魚です。 おい…

かわいいパーティー料理 ライスコロッケ

ライスコロッケを作ってみました。 ラップにチキンライス→小さく切ったベビーチーズを乗せ、ラップをぎゅっとしぼって丸いおにぎりを作ります。 フライの要領でパン粉をつけて、きつね色になるまで揚げれば完成。お好みで粉チーズ・パセリをかけていただきま…

湯気を作ってアツアツ演出!鍋焼きうどん編

今日は昼ごはんに鍋焼きうどんを作りました。 うどんと具、少し甘めに味付けした出汁を鍋に入れて煮込むだけ。寒い時期のお手軽ランチです。 写真ではアツアツに見えるこの鍋焼きうどんですが、実はちょっと冷めてます。 具をきれいに並べ直したり、撮影の段…

切り干し大根の炊き込みご飯 と 鶏ひき肉と大豆のドライカレー

切り干し大根を買ってきました。私は切り干し大根が好きなのですが、夫と子どもはあまり好きじゃありません。 煮物はもちろん、炒め物にしてもサラダにしても微妙な反応だったので、今日は切り干し大根の炊き込みご飯にしました。 炊き込みご飯だけでは子ど…

パパッと作れる 関西の?木の葉丼

今日は木の葉丼を作りました。これまた関西に嫁いで初めて食べた料理。 かまぼこの入った玉子とじ丼です。親子丼の鶏肉なし・かまぼこ入りという感じ。 薄切りのかまぼこを木の葉に見立てているらしい(諸説あり)。かわいらしい名前なんだけど、最初聞いた…

【B級グルメ】神戸名物ぼっかけ焼きそば風 すじこん焼きうどん

神戸名物ぼっかけ焼きそば、ご存知ですか?ぼっかけ(牛すじとこんにゃくの煮込み)が入った焼きそばです。 今日は焼きそばをうどんに変えて、ぼっかけ焼きそば風すじこん焼きうどんを作りました。 小さく切った牛すじ(ボイル済み)と細切りしたこんにゃく…

トマトジュース『あまいトマト』を使って簡単リゾット

私はトマトジュースが苦手なのですが、一つだけ「これなら飲める」というトマトジュースがあります(決してすすんで飲みたいわけではない)。 カゴメの『あまいトマト』です。 商品名のとおり、とても甘い!そして濃厚。酸っぱくないから飲みやすい。 私より…

高野豆腐が主役の卵とじ丼

高野豆腐の卵とじ丼を作りました。 普段の食卓で脇役になりがちな高野豆腐がメイン食材です。 使った高野豆腐はみすず豆腐の『ひとくちさん』 一口サイズにカット済みなので包丁まな板必要なし。湯戻し不要なので時短。だし付きなので味付けの心配もなし。至…

いつもの卵かけご飯にひと工夫 とろろ昆布と天かすのせ卵かけご飯

今日のお昼ごはん。作るのが面倒で卵かけご飯にしました。 卵とご飯だけでも十分おいしいのですが、ちょっと寂しいのでとろろ昆布・天かす・小ねぎも一緒にトッピング。しょうゆをかけていただきます。 簡単だけど、めーっちゃおいしいです。フワフワのとろ…

材料のっけるだけ!納豆スパゲティ

今日の晩ごはんは納豆スパゲティです。夫不在日によく作る手抜きメニュー。 納豆・塩昆布・大葉・ごま油・納豆についてるタレを混ぜて、茹でたスパゲティにのせるだけ。 めちゃくちゃ簡単なのにおいしいです。 納豆好きの子どもたちも喜んでました。手抜きだ…

CM飯 永谷園「鮭の炊き込みご飯」作ってみた

最近テレビでよく見る永谷園のCMご覧になりましたか? youtu.be これです。 実は私、松茸があまり好きではありません。 嫌いというほどではないけど、わざわざ高いお金払って食べたいものでもない。 これまで永谷園の、松茸のお吸い物の素ってこんな料理に…

炊き込みご飯アレンジ!炊き込みご飯のドリア

今日は寒かったですね(><) 寒い日にはあったかい料理が食べたい!ということで、今日の晩ごはんは炊き込みご飯のドリアです。 昨日の余った炊き込みご飯を耐熱皿に入れ、ホワイトソースとピザ用チーズをのせてトースターで焼き目がつくまで焼いたらできあ…

インスタントスープ粉末を使った簡単ピザソースで シーフードピザ

冷凍庫のシーフードミックスを使ってシーフードピザを作りました。 時々すっごくピザが食べたくなるんですが、あれ何だろう。 ピザ生地は、一次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。 ピザソースには、インスタントスープ粉末を少量の温めた牛乳でかために…

パン耳消費に パン耳キッシュ

朝ごはんに食パンの耳を使ったパン耳キッシュを作りました。 適当に切ったパン耳をグラタン皿に敷き詰め、ベーコン・冷凍のカット済みほうれん草(生のほうれん草ならサッと茹でて食べやすい大きさに切っておく)・ピザ用チーズをトッピングします。 卵2個…

一緒に炊くだけ!味つけ不要 佃煮の炊き込みご飯

今日はしじみの佃煮を使って佃煮の炊き込みご飯を作りました。 米を洗ってメモリ通り水を入れ、上に佃煮をのせて炊くだけ。米1合につき50gくらいの佃煮を入れると、しっかり味がついておいしいです。 佃煮が少ない場合や他の具材を足す場合は、水ではなく…

めんどくさくない?天津飯

先日、友人とランチに行きました。 バイキング形式のお店だったのでお腹いっぱいになるまで食べてしまい、「帰って晩ごはん作るのめんどくさいなー」なんて話してたら、 友人が「めんどくさいから今日の晩ごはんは天津飯にしよ」と言うのです。 え?いやい…

はがした皮でもう一品!鶏皮うどん

今日のお昼ごはんはカリカリの鶏皮チップスをのせた鶏皮うどんでした。 鶏皮チップスはフライパンで簡単に作れます。鶏肉からはがして適当に刻んだ鶏皮(縮むので大きめに)を中火〜弱火で炒めて、炒めているうちに鶏の脂がたくさん出てくるのですが気にせず…

餃子のタネが余ったら 炒めて簡単!餃子のタネ丼

餃子のタネが余ったら餃子のタネ丼を作ります。 フライパンにごま油をひいて、餃子のタネを炒めます。 ひき肉の色が変わったら鶏ガラスープ(1人分につき50ml程度)、しょうゆ・砂糖(1人分につき各小さじ1程度ずつ)を加え、とろみがつくまで2〜3分煮…

個人的パプリカの一番おいしい食べ方 パプリカのパスタ

今日の昼ごはんはパプリカのパスタでした。 パプリカを使った料理の中で、自分史上最高においしい料理です。 友人に教えてもらったのですが、初めて食べたときは衝撃でした。パプリカってこんなに甘かったのか…と。 ちなみに友人はイタリア人にこのレシピを…

スポンサーリンク