私の毎日ズボラごはん

面倒くさがりの私が作る簡単料理の記録

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乾燥あおさを使ったアーサ汁

アーサ汁

なんと3ヶ月ぶりの更新です。2ヶ月前に作ったアーサ汁を今頃あげます。

「アーサ」とは沖縄の方言で「あおさ」のことです。アーサ汁はあおさ入りのすまし汁です。

出汁ですりおろししょうが(チューブでも良いです)と好みの具材を煮立て、しょうゆと塩で味つけ、仕上げに戻したあおさを加えたら完成です。

写真は具材として玉ねぎ・えのき・冬瓜・豆腐が入ってます。

さっぱりと上品なお吸い物です。

 

あおさは伊勢志摩産のものです。旅行のおみやげに買いました。

こちらではなかなかスーパーで乾燥あおさを見かけないので、たくさん購入してしまいました。

アーサ汁にはもちろん、卵焼きに入れたり、冷奴のトッピングにしたり…ちょっと青みが欲しいなというときにパッと使えて重宝してます。

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